Ingrédients
Équivalences
- 6 lamelles d'oranges confites (pas obligé)
- 100 gr de sucre
- 50 gr de cacao amer
- 10 cl de creme fraiche
- 4 oeufs
- 100 gr de chocolat noir a 75 % de cacao
- 60 gr de beurre
- 30 gr de cacao en poudre
- 100 gr de sucre glace
Dessert pour 6 personnes
Ingrédients :
Sauce chocolat
6 lamelles d'oranges confites (pas obligé)
100 gr de sucre
50 gr de cacao amer
10 cl de creme fraiche
Souflés
4 oeufs
100 gr de chocolat noir a 75 % de cacao
60 gr de beurre
30 gr de cacao en poudre
100 gr de sucre glace
Recette
Préparation de la sauce au chocolat :[u][/u]
Dans une casserole mélangez le scure et le chocolat, et incorporez la crème fraîche peu a peu en remuant. Laissez cuire 5 mn jusqu'à réduction de moitié.
Préparation des soufflés
Préchauffez le four à 190° (th 6/7)
Pour le soufflé, faitres fondre le chocolat au bain marie, rajoutez-y-le beurre, puis les jaunes d'oeufs.
Montez les balncs en neige, et ajoutez-y le sucre en fouettant.
Incorporez les blancs délicatement dans le mélange au chocolat en mélangeant petit à petit.
Beurrez 6 ramequins, puis remplissez les au 3/4. Laissez cuire 8 à 10 mn a mi-hauter. Décorez avec les lamelles d'orange confites et le sucre glace.
dégustez !
