Ingrédients
Équivalences
- 25 cl d'eau
- 100g de beurre en morceaux
- 105g de farine tamisé
- 4 oeufs
PROFITEROLLES
Ingrédients:
- 25 cl d'eau;
- 100g de beurre en morceaux;
- 105g de farine tamisé;
- 4 oeufs;
- chocolat noir fondu pour le nappage
Préparation:
• Préchauffez le four à 200°C.
• Faites chauffer l'eau et le beurre dans une casserole à feux doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que l'ensemble commence à frémir.
• Ajoutez la farine et battez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Faites cuire le mélange à feu doux, en remuant, jusqu'à ce qu'il se décolle des parois de la casserole.
• Retirez du feu et incorporez les oeufs un par un en les battant.
• Avec une poche à douille ou une cuillère, couchez des tas de pâte équivalant à 3 cuillerées à café sur des plaques à patisserie tapissées de papier sulfurisé.
• Faites cuire les choux au four pendant 30 minutes.
• Eteignez le four, en maintenant la porte entrouverte. Laissez les choux dans le four pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et sonnent creux, puis faites-les refroidir sur des grilles.
• Remplissez une poche à douille avec la garniture de votre choix: crème chantilly, crème pâtissière ou mousse au chocolat. Insérez l'embout dans le fond du chou et fourrez-le.
• Pour terminer, nappez le dessus de chaque chou de chocolat ou de caramel et laissez le nappage se figer.
Ingrédients:
- 25 cl d'eau;
- 100g de beurre en morceaux;
- 105g de farine tamisé;
- 4 oeufs;
- chocolat noir fondu pour le nappage
Préparation:
• Préchauffez le four à 200°C.
• Faites chauffer l'eau et le beurre dans une casserole à feux doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que l'ensemble commence à frémir.
• Ajoutez la farine et battez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Faites cuire le mélange à feu doux, en remuant, jusqu'à ce qu'il se décolle des parois de la casserole.
• Retirez du feu et incorporez les oeufs un par un en les battant.
• Avec une poche à douille ou une cuillère, couchez des tas de pâte équivalant à 3 cuillerées à café sur des plaques à patisserie tapissées de papier sulfurisé.
• Faites cuire les choux au four pendant 30 minutes.
• Eteignez le four, en maintenant la porte entrouverte. Laissez les choux dans le four pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et sonnent creux, puis faites-les refroidir sur des grilles.
• Remplissez une poche à douille avec la garniture de votre choix: crème chantilly, crème pâtissière ou mousse au chocolat. Insérez l'embout dans le fond du chou et fourrez-le.
• Pour terminer, nappez le dessus de chaque chou de chocolat ou de caramel et laissez le nappage se figer.