Bonjour à tous ,
une idée me trotte dans la tête depuis quelques temps mais j'aurais besoin d'un peu d'aide pour la réaliser .
J'aimerais réaliser des gâteaux en forme de souris comme ceux que l'on trouve en pâtisserie .
D’après mes observations la base serait une amandine ( tartelette à l'amande ) surmontée de 2 boules de ganache mousseuse au chocolat recouverte de chocolat de couverture .
D’après vous quelles seraient les recettes les plus appropriées à cette réalisation et comment faire pour que la ganache ne s'effondre pas lors du nappage ( congélation ?)
merci
une idée me trotte dans la tête depuis quelques temps mais j'aurais besoin d'un peu d'aide pour la réaliser .
J'aimerais réaliser des gâteaux en forme de souris comme ceux que l'on trouve en pâtisserie .
D’après mes observations la base serait une amandine ( tartelette à l'amande ) surmontée de 2 boules de ganache mousseuse au chocolat recouverte de chocolat de couverture .
D’après vous quelles seraient les recettes les plus appropriées à cette réalisation et comment faire pour que la ganache ne s'effondre pas lors du nappage ( congélation ?)
merci
