Bonbons au chocolat

Bonjour
j'ai essayé hier de faire des bonbons au chocolat avec de la ganache au miel à l'intérieur mais impossible de les démouler sans les casser (j'ai pourtant acheté un moule spécial dans un magasin spécialisé).
je suis d'autant plus déçue qu'ils sont super bons

qqu'un aurait la solution ?

merci d'avance

j'utilise des moules à glaçons, et je n'ai pas de problème !

tu les avais mis au frigo avant de les démouler ?

oui, je les avais mis au frigo

pour le moule à glaçons tu utilises un moule dur ou souple ?

les 2 et je n'ai pas de problème !

Pour éviter ce genre de désagrément, il faut tout d'abord, passer un coup de coton dans chaque empreinte afin d'enlever toute les impuretés et trace de doigt.
Ensuite, il faut utilisé un chocolat qui soit au point.
Ensuite avec un pinceau, passer une fine couche de chocolat dans toute les rainures. Laisser figer. Ensuite remplir totalement le moule de chocolat. Tapoter pour faire sortir les bulles d'air.
Retourner tout de suite le moule et tapoter le au dessus de la bassine de chocolat pour enlever l'excédant de chocolat. Poser le moule avec les ouvertures sur un papier cuisson. Laisser figer.

Garnir avec la ganache, qui doit être tempéré (environ 31°C)en laissant environ 3mm pour obturer les empreintes.
Laisser tiré la ganache avant d'obturer les empreintes.
Laisser cristalliser pendant 2h minimum dans un endroit frais (16-18°C) mais jamais au réfrigérateur sinon on risque un choc thermique qui entraîne un blanchiment gras (chocolat qui devient gris).

vraiement c une très belle recette