Ingrédients
Équivalences
- 25 petites bouchées de Victoria ananas
- 100g de chocolat noir
- 10cl de crème liquide
- 30gr de beurre
- 2 càs de sucre en poudre
- 2càs de rhum
pour 25 petites bouchées à grignoter après le dessert : il faut un petit ananas Victoria; 100gr de chocolat noir; 10cl de crème liquide; 30gr de beurre; 2 càs de sucre en poudre; 2càs de rhum 
Cassez le chocolat noir en petits morceaux dans une jatte.
Faites bouillir la crème, versez-la sur le chocolat. Mélangez pour obtenir une pâte lisse. Fouettez la pâte obtenue au batteur jusqu'à complet refroidissement pour la faire doubler de volume. Gardez-la à température ambiante.
Epluchez puis coupez l'ananas en cubes de 1,5cm de côté.
Faites chauffer le beurre dans une poêle, jusqu'à ce qu'il devienne noisette. Saisissez les cubes d'ananas, saupoudrez-les de sucre, puis flambez-les avec le rhum.
Laissez refroidir les cubes d'ananas, puis déposez sur chacun d'eux une grosse noisette de ganache au chocolat.
Rangez-les dans des caissettes en papier.
Réservez au frais et servez à température ambiante.
Ne pas prendre un ananas trop mûr, sinon il ne restera pas entier à la cuisson!
Cassez le chocolat noir en petits morceaux dans une jatte.
Faites bouillir la crème, versez-la sur le chocolat. Mélangez pour obtenir une pâte lisse. Fouettez la pâte obtenue au batteur jusqu'à complet refroidissement pour la faire doubler de volume. Gardez-la à température ambiante.
Epluchez puis coupez l'ananas en cubes de 1,5cm de côté.
Faites chauffer le beurre dans une poêle, jusqu'à ce qu'il devienne noisette. Saisissez les cubes d'ananas, saupoudrez-les de sucre, puis flambez-les avec le rhum.
Laissez refroidir les cubes d'ananas, puis déposez sur chacun d'eux une grosse noisette de ganache au chocolat.
Rangez-les dans des caissettes en papier.
Réservez au frais et servez à température ambiante.
Ne pas prendre un ananas trop mûr, sinon il ne restera pas entier à la cuisson!