Ingrédients
Équivalences
- 200 gr de chocolat fondant
- 150 gr de sucre en poudre
- 150 gr de beurre demi-cel
- 50 ml d'eau
- quelques gouttes de citron
Caramels au chocolat et beurre salé.
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Pour une vingtaine de caramels : - 200 gr de chocolat fondant
====================== - 150 de sucre en poudre
- 150 gr de beurre demi-cel
- 50 ml d'eau
- quelques gouttes de citron.
> Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre avec 4 c à soupe d'eau au bain-marie.
> Préparez le caramel : dans une casserole à fond épais, portez à ébullition l'eau, le sucre et quelques gouttes de jus de citron. Surveillez jusqu'à l'obtention d'un caramel blond.
> Ajoutez alors le beurre coupé en morceaux et remuez délocatement.
> Incorporez progressivement le chocolat fondu en mélangeant toujours délicatement.
> Versez cette préparation dans le fond d'un moule carré ou un couvercle métallique d'une boite à biscuits, recouvert d'un papier sulfurisé beurré et faites prendre au réfrigérateur 2 heures environ.
> Coupez des petits carrés, décollez-les du papier et servez-les avec le café.
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Pour une vingtaine de caramels : - 200 gr de chocolat fondant
====================== - 150 de sucre en poudre
- 150 gr de beurre demi-cel
- 50 ml d'eau
- quelques gouttes de citron.
> Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre avec 4 c à soupe d'eau au bain-marie.
> Préparez le caramel : dans une casserole à fond épais, portez à ébullition l'eau, le sucre et quelques gouttes de jus de citron. Surveillez jusqu'à l'obtention d'un caramel blond.
> Ajoutez alors le beurre coupé en morceaux et remuez délocatement.
> Incorporez progressivement le chocolat fondu en mélangeant toujours délicatement.
> Versez cette préparation dans le fond d'un moule carré ou un couvercle métallique d'une boite à biscuits, recouvert d'un papier sulfurisé beurré et faites prendre au réfrigérateur 2 heures environ.
> Coupez des petits carrés, décollez-les du papier et servez-les avec le café.