Bonsoir à toutes moi je ne me casse pas la tête et j'ai toujours un franc succès avec mes petits chocolats.
je prends du bon chocolat noir très haut de gamme, je le fais fondre au bain marie et sur un papier sulfurisé très légèrement beurré, je fais des petits tas à mesure car il ne faut pas attendre que ça refroidisse, je mets par dessus, une noisette et un fruit confit ou une amande ou cerneau de noix et quelques grains de noix de coco râpé, et c'est à l'infini ce qu'il est possible de faire. avec des raisins sec trampés dans du cognac par exemple, et faire des mélanges de toutes sortes de fruits secs et d'écorce d'orange.Pour les adeptes du chocolat au lait, j'emplois de la pralinoise et je fais la même chose.Attention seulement que vos chocolats n'est ni trop chaud ni trop froids car ils risquent de blanchire et craignent l'humidité.Une fois bien dur ( sauf la pralinette qui est très fragile) mettez vos chocolats dans une boite ou mieux encore coulez les dans des petites coroles en papiers plissés que l'on trouve au super marché. C'ets très joli aussi.Pour les amateur de griottes à l'eau de vie enrobées de chocolat. Une astuce pour que votre chocolat tienne sur votre cerise. Sortez les de l'eau de vie la veille pour qu'elles soient bien sèches sinon le chocolat va couler et n'enrobera pas la cerise. Mmm ce que c'est bon et Beau !
Joyeux Noël à toutes et bonne patissserie !
