Chocolats pralinés
les pralinés de Hummm!
Recette divine trouvée sur un autre forum que je salue au passage!
Ingrédients et préparation:
prendre le même poids de sucre(brun non raffiné pour ma part!) 
et d'amandes .
mettre le tout dans une poêle à fond épais sans rien d'autre, porter à feu pas trop fort jusqu'à ce que le sucre se transforme en caramel .
ne pas le laisser brûler!
remuez souvent pour bien enrober les amandes.
verser ensuite sur une plaque de marbre ou de silicone, c'est ce que j'ai fait,ou une plaque style carrelage.laisser refroidir puis avec la pointe d'un couteau casser en petits morceaux et mettre le tout dans un mixer .
penser à arrêter le mixer de temps à autre car c'est assez dur et long et l'appareil risque de chauffer...
la pâte à tendance à coller sur les parois, ouvrir régulièrement l'appareil pour faire retomber la pâte qui est sur les bords, faire également attention au couteau qui a parfois tendance à remonter car le caramel colle sur le fond et forme une couche.voilà la pâte est prête, il ne reste plus qu'à la mettre au frais une nuit pour qu'elle durcisse.
ensuite on prend des petites portions de pâte qu'on roule dans la paume de la main (attention aux mains trop chaudes...) pour obtenir la valeur d'une bonne noisette. il ne restera plus qu'à faire fondre du chocolat, noir ou au lait selon le goût et d'y tremper les boules en s'aidant de deux fourchettes... garder une casserole avec de l'eau au chaud afin de mettre de temps en temps le chocolat au bain marie pour qu'il reste tiède... pas trop chaud sinon il coule de trop... (pour obtenir une jolie couleur brillante au chocolat il suffit d'ajouter un petit peu de végétaline au chocolat fondu...ça ne se sent pas)
J'espère que tu ne m'en voudras pas Humm de faire partager ta recette sur ce site elle est trop top!
Bisous
Lilizen
les pralinés de Hummm!
Recette divine trouvée sur un autre forum que je salue au passage!
Ingrédients et préparation:
prendre le même poids de sucre(brun non raffiné pour ma part!) et d'amandes .mettre le tout dans une poêle à fond épais sans rien d'autre, porter à feu pas trop fort jusqu'à ce que le sucre se transforme en caramel .
ne pas le laisser brûler!
remuez souvent pour bien enrober les amandes.
verser ensuite sur une plaque de marbre ou de silicone, c'est ce que j'ai fait,ou une plaque style carrelage.laisser refroidir puis avec la pointe d'un couteau casser en petits morceaux et mettre le tout dans un mixer .
penser à arrêter le mixer de temps à autre car c'est assez dur et long et l'appareil risque de chauffer...
la pâte à tendance à coller sur les parois, ouvrir régulièrement l'appareil pour faire retomber la pâte qui est sur les bords, faire également attention au couteau qui a parfois tendance à remonter car le caramel colle sur le fond et forme une couche.voilà la pâte est prête, il ne reste plus qu'à la mettre au frais une nuit pour qu'elle durcisse.
ensuite on prend des petites portions de pâte qu'on roule dans la paume de la main (attention aux mains trop chaudes...) pour obtenir la valeur d'une bonne noisette. il ne restera plus qu'à faire fondre du chocolat, noir ou au lait selon le goût et d'y tremper les boules en s'aidant de deux fourchettes... garder une casserole avec de l'eau au chaud afin de mettre de temps en temps le chocolat au bain marie pour qu'il reste tiède... pas trop chaud sinon il coule de trop... (pour obtenir une jolie couleur brillante au chocolat il suffit d'ajouter un petit peu de végétaline au chocolat fondu...ça ne se sent pas)
J'espère que tu ne m'en voudras pas Humm de faire partager ta recette sur ce site elle est trop top!
Bisous
Lilizen
Modifié (déc. 2004)
ça ne se voit pas trop! 
?
