Crottes au chocolat

Crottes au chocolat

Ustensiles:

- 1 Casserole
- 1 gros bol ou 1 jatte (plus petite que la casserole pour cuisson au bain-marie)
- 1 couteau
- 1 cuillère en bois
- 1 cuillère à café
- 1 cuillère à soupe
- 1 assiète plate
- 1 plat
- 1 balance

Ingrédients:

- 250g de chocolat noir ou au lait
- 40g de beurre
- 60g de cacao
- 20g de crème fraîche
- 2 cuillères de lait

Préparation:

Mettre dans une jatte le chocolat coupé en morceaux et 2 cuillères de lait.
Laisser fondre au bain-marie, au feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à l'obtention d'une parfaite homogénéité.

Ajouter ensuite la crème fraîche et le beurre. Mélanger le tout et laisser reposer la pâte pendant 24h au réfrigirateur ou 1h au congélateur.

Puis former de petites boules que l'on roule ensuite dans l'assiette de cacao. Les disposer dans un plat.