Bonjour,
Je fabrique présentement des suçons en chocolat à partir de chocolat mi-amer que je fais fondre et que je verse dans des moules. Après les avoir mis au congélo pour les faire figer, je les emballe dans un sachet de plastique. À ce moment, ils sont encore tout beaux et brillants. Le lendemain, des bulles se sont formées à leur surface. Qu'ai-je fait que je n'aurais pas dû?
Merci de m'éclairer!
Je fabrique présentement des suçons en chocolat à partir de chocolat mi-amer que je fais fondre et que je verse dans des moules. Après les avoir mis au congélo pour les faire figer, je les emballe dans un sachet de plastique. À ce moment, ils sont encore tout beaux et brillants. Le lendemain, des bulles se sont formées à leur surface. Qu'ai-je fait que je n'aurais pas dû?
Merci de m'éclairer!
