Ingrédients
Équivalences
- 200 g de chocolat de couverture
- 100 g de crème fraîche liquide
- 100 g de fromage blanc
- 1càs de cassonade
- 2 fruits de la passion
- 3 biscuits cuillères
Ingrédient
Pour les caissettes en chocolat :
Pour les coques :
200 g de chocolat de couverture
Pour la garniture :
100 g de crème fraîche liquide
100 g de fromage blanc
1càs de cassonade
2 fruits de la passion
3 biscuits cuillères
préparation de la recette dômes au chocolat
Mettez dans un saladier les deux tiers du chocolat haché prévu pour la couverture, posez dans un bain marie chaud et faites fondre à 45°C environ.
Retirez du bain marie et mélangez le tiers de chocolat restant, remuez, la température va descendre et remettez le saladier au bain-marie pour arriver à une température de 31° C.
Retirez le chocolat du bain-marie.
2. Nettoyez correctement l’intérieur d’une alvéole d’œuf plastique avec du coton.
3. Avec un pinceau sec, badigeonnez une fine couche de chocolat tempéré.
Laissez le chocolat figer et renouvelez l’opération.
4. Mettez à refroidir quelques minutes au réfrigérateur puis au congélateur.
5. Fouettez la crème fleurette pour la garniture des caissettes.
6. Incorporez le fromage blanc à la crème et mélangez. Ajoutez le sucre.
7. Coupez les fruits de la passion et videz-les dans un bol. Récupérez le jus dans une coupelle et déposez-y les biscuits.
8. Sortez les coques de la pièce froide et démoulez-les délicatement.
9. Garnissez les coques avec une cuillère à café de Fontainebleau, les fruits de la passion et un petit morceau de biscuit imbibé de jus passion. Recouvrez d’une cuillère à café de Fontainebleau.
voila avec les dômes de chocolat j'ai décoré mon Trianon
mais aussi on peut les manger individuellement
Pour les caissettes en chocolat :
Pour les coques :
200 g de chocolat de couverture
Pour la garniture :
100 g de crème fraîche liquide
100 g de fromage blanc
1càs de cassonade
2 fruits de la passion
3 biscuits cuillères
préparation de la recette dômes au chocolat
Mettez dans un saladier les deux tiers du chocolat haché prévu pour la couverture, posez dans un bain marie chaud et faites fondre à 45°C environ.
Retirez du bain marie et mélangez le tiers de chocolat restant, remuez, la température va descendre et remettez le saladier au bain-marie pour arriver à une température de 31° C.
Retirez le chocolat du bain-marie.
2. Nettoyez correctement l’intérieur d’une alvéole d’œuf plastique avec du coton.
3. Avec un pinceau sec, badigeonnez une fine couche de chocolat tempéré.
Laissez le chocolat figer et renouvelez l’opération.
4. Mettez à refroidir quelques minutes au réfrigérateur puis au congélateur.
5. Fouettez la crème fleurette pour la garniture des caissettes.
6. Incorporez le fromage blanc à la crème et mélangez. Ajoutez le sucre.
7. Coupez les fruits de la passion et videz-les dans un bol. Récupérez le jus dans une coupelle et déposez-y les biscuits.
8. Sortez les coques de la pièce froide et démoulez-les délicatement.
9. Garnissez les coques avec une cuillère à café de Fontainebleau, les fruits de la passion et un petit morceau de biscuit imbibé de jus passion. Recouvrez d’une cuillère à café de Fontainebleau.
voila avec les dômes de chocolat j'ai décoré mon Trianon
mais aussi on peut les manger individuellement
albidaouia latifa
