Douces Chocolates aux Éclats de Caramel Brun

Douceurs chocolat aux éclats de caramel
200 g de chocolat noir
100 g de beurre
30 g de sucre glace
2 càs d’eau
pour le caramel :
100 g de sucre
2 càs d'eau
1 càs d’extrait de vanille

Préparez le caramel avec le sucre, la vanille et l’eau. Faites cuire sur feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à l’obtention d’un caramel brun doré.
Versez avec précaution le caramel sur une feuille d’aluminium légèrement beurrée et laissez refroidir.
Faites fondre au bain-marie, le chocolat avec le beurre et l’eau.
Lorsqu’il est fondu, fouettez-le vivement à la fourchette pour obtenir un chocolat lisse. Ajoutez le sucre glace et mélangez. Laissez refroidir
Brisez le caramel en éclats (pas trop petits) et incorporez-le délicatement au chocolat refroidi.
Tapissez un moule avec du film transparent, versez y la préparation.
Mettez la au réfrigérateur (minimum 3 h).
Au moment de servir, retournez le moule et décollez le film transparent.
Coupez en petits carrés. Servez bien frais.