Friandises marbrées aux deux chocolats

250g de chocolat noi a patisser
250g de chocolat blanc
150g d'amandes entières

chemisez 1 plaque de cuisson de papier sulfurisé
tracez 1 rectangle de 30x20cm dessus
fondre au bain marie a feu doux le chocolat noir haché,en remuant régulièrement
parallèllement,faites de mème avec le blanc
hors du feu,ajoutez les amandes au chocolat noir
a l'aide d'une spatule,étalez uniformément la préparation au chocolat noir a l'intérieur du rectangle tracé sur le papier sulfurisé
etendez rapidement par dessus le chocolat blanc fondu
passez la pointe d'un couteau dans les 2 préparations pour former des marbrures
réservez au frais 1h environ jusqu'a ce que le chocolat soit ferme
brisez ensuite grossièrement en morceaux
ce conserve 2 semaines au frais dans 1 boite hermétique avec des feuilles de papier sulfurisé intermédiaire

tiré du livre mon chocolatier