Ingrédients
Équivalences
- 150g chocolat noir ( 66% cacao si possible)
- 40g de pralinoise ou de nutella
- 4 feuilles de philo ou de brick
- 80g de sucre glace
- 10cl de lait
Salut!
Voici une recette délicieuse de mignardises pour accompagner le café. J'en fait assez souvent et cela remporte toujours un franc succès !!!
Ingrédients : 150g chocolat noir ( 66% cacao si possible), 40g de pralinoise ou de nutella, 4 feuilles de philo ou de brick, 80g de sucre glace, 10cl de lait.
La veille : Préparation de la ganache Hacher finement le chocolat et mélanger avec le praliné ou le nutella. Verser le lait bouillant dessus en fouettant vivement. Laisser tiédir tout en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une croûte. Quand elle est encore souple mais légèrement ferme, former des boules de la taille d'une cerise sur du papier sulfurisé et les entreposer au congélateur.
Le jour du service : Préparation des friantines
Couper les feuilles de philo en 9 afin d'obtenir des rectangles (10x12 cm). Déposer une boule de ganache congelée au centre de chaque rectangle et envelopper comme un paquet cadeau.
Au dernier moment : Cuisson
Préchauffer le four sur gril. Disposer les paquets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Soupoudrer de sucre glace (la moitié) et les faire caraméliser sous le gril. Faire de même pour l'autre côté avec le reste de sucre glace.
Et servir : MIAM MIAM MIAM !!!! C'est croustillant puis la ganache fond dans la bouche...
Voilà les filles, j'espère que ça vous plaira !
Voici une recette délicieuse de mignardises pour accompagner le café. J'en fait assez souvent et cela remporte toujours un franc succès !!!
Ingrédients : 150g chocolat noir ( 66% cacao si possible), 40g de pralinoise ou de nutella, 4 feuilles de philo ou de brick, 80g de sucre glace, 10cl de lait.
La veille : Préparation de la ganache Hacher finement le chocolat et mélanger avec le praliné ou le nutella. Verser le lait bouillant dessus en fouettant vivement. Laisser tiédir tout en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une croûte. Quand elle est encore souple mais légèrement ferme, former des boules de la taille d'une cerise sur du papier sulfurisé et les entreposer au congélateur. Le jour du service : Préparation des friantinesCouper les feuilles de philo en 9 afin d'obtenir des rectangles (10x12 cm). Déposer une boule de ganache congelée au centre de chaque rectangle et envelopper comme un paquet cadeau.
Au dernier moment : Cuisson Préchauffer le four sur gril. Disposer les paquets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Soupoudrer de sucre glace (la moitié) et les faire caraméliser sous le gril. Faire de même pour l'autre côté avec le reste de sucre glace.
Et servir : MIAM MIAM MIAM !!!! C'est croustillant puis la ganache fond dans la bouche...
Voilà les filles, j'espère que ça vous plaira !
Modifié (oct. 2005)
