Ingrédients
Équivalences
- 200 g de sucre en poudre
- 200g de noix de coco râpés
- 3 blancs d’oeuf
- 1 grosse cuillère à soupe de confiture d’abricot
- 1/2 plaquette de chocolat à pâtisser avec 1 cuillère à café d’huile d’arachide
Les congolais
•200 g de sucre en poudre
•200g de noix de coco râpés
•3 blancs d’oeuf
•1 grosse cuillère à soupe de confiture d’abricot
•1/2 plaquette de chocolat à pâtisser avec 1 cuillère à café d’huile d’arachide
Préparation:
1/mélanger le sucre et les blancs. Faire chauffer à feu très doux ou au bain marie tout en battant au fouet électrique jusqu’à ce que ce soit chad (environ 40°C, le doigt doit un peu brûler)
2/Ajouter la noix de coco râpée et mélanger.
3/Ajouter la confiture d’abricot et mélanger.
4/Avec une cuillère, formez des petits tas sur une feuille de papier sulfurisée. On peut aussi utiliser une poche à douille cannelée pour faire la forme des « vrais » congolais, ou encore des moules en silicone (pyramides ou madeleines par exemple…) Faire cuire 45 min à 170°C.
5/Laisser refroidir les congolais et faire fondre au micro-ondes le chocolat avec l’huile puis napper les congolais. Les faire ensuite refroidir 1/2 heure au réfrigérateur. C’est prêt !
