Ingrédients
Équivalences
- 200 gr de crème fraîche
- 300 gr de chocolat noir
- 50 gr de chocolat noir amer
- 100 gr de cacao
Les truffes au chocolat
Ingrédients:
200 gr de crème fraîche
300 gr de chocolat noir
50 gr de chocolat noir amer
100 gr de cacao
Portez la crème à ébullition avant de la mélanger de façon homogène au chocolat concassé.
Couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur.
A l'aide d'une cuillère, formez des petites boules de "ganache " et arrondissez-les sous la paume de la main.
Remettez-les au réfrigérateur pour quelques minutes.
Faites fondre le chocolat amer pour y tremper les truffes une à une à l'aide d'une fourchette. Sortez-les immédiatement du chocolat pour les rouler dans le cacao.
Les truffes se conservent au frais, mais pas dans le réfrigérateur.
