Moulage en chocolat

Bonjour,
j'ai acheter dernièrement un moule en tôle anti adhésif .
j'ai essayé à plusieurs reprise de réaliser un moulage en chocolat, mais impossible de décoller le chocolat du moule.
j'ai bien respecté les étapes du tempérage,
j 'ai essayé de mettre le moule au réfrigérateur, pas de changement.
Et au congélateur le chocolat se décolle mais est en plusieurs morceaux.
Que faire?
Cordialement

Bonjour,

Je m'y connais pas tellement, mais je sais que les moules en polycarbonate sont idéales pour réaliser ses chocolats, il y en a de plusieurs formes en plus selon les occasions.

Ils permettent de démouler aisément les chocolats ainsi que de leur donner une certaine brillance