Orangettes

1 oct. 2009

bonjour
aujourd'hui j'ai essayé de faire des orangettes. J'ai chauffé le chocolat (noir dessert corsé de nestlé) et je l'ai fait fondre au bain marie. Mais il est resté grumeleux et non liquide. J'ai fait malgré tout mes orangettes, mais elles n'ont pas un très bel aspect. J'utilise cette qualité de chocolat pour faire de la mousse, et elle réussit très bien.
Pouvez-vous m'aider ?
Merci Sport Ski

2 oct. 2009

Salut,

C'est parce que tu as du mélanger avant qu'il ne soit complètement fondu, il ne faut pas toucher le chocolat tant qu'il n'est pas parfaitement mou.

Pour t'aider, tu prends un cure dent et si chaque carré est bien fondu tu peux sortir le saladier et mélanger avec une spatule. Important aussi, il ne faut pas que l'eau bout sinon ça surchauffe le chocolat. Moi je préfère couper le feu quand je vois que ça bout même à feu doux, puis je le rallume au bout de quelques minutes, et ainsi de suite.

Bye

3 oct. 2009

bonjour
aujourd'hui j'ai essayé de faire des orangettes. J'ai chauffé le chocolat (noir dessert corsé de nestlé) et je l'ai fait fondre au bain marie. Mais il est resté grumeleux et non liquide. J'ai fait malgré tout mes orangettes, mais elles n'ont pas un très bel aspect. J'utilise cette qualité de chocolat pour faire de la mousse, et elle réussit très bien.
Pouvez-vous m'aider ?
Merci Sport Ski

brodeuse50 a écrit :

BONJOUR BRODEUSE50 et BIENVENUE

Au nom de toute l'équipe du forum je suis ravie de t'accueillir.

Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte des forums du forum, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter

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