Ingrédients
Équivalences
- 200 g de noix de coco
- 100 g de sucre
- le jus d’1/2 citron
- 2 blancs d’œufs
- 1 pincée de sel
- 100 g de chocolat
- 1 cuil. à café de beurre
- 1 cuil. à soupe de lait
Rochers à la noix de coco200 g de noix de coco, 100 g de sucre, le jus d’1/2 citron, 2 blancs d’œufs, 1 pincée de sel. Décoration fruits confits ou chocolat
Pour le chocolat 100 g de chocolat, 1 cuil. à café de beurre, 1 cuil. à soupe de lait.
Mettre les blancs d'œufs dans un grand bol et mettre au bain-marie. Battre ces blancs d'œufs au batteur avec une pincée de sel.Ce mélange doit tripler de volume, retirer du feu, battre encore quelques minutes. Puis rajouter le jus de citron et la noix de coco (à incorporer avec une cuillère en bois ou à la main). Préparer la plaque, la beurrer et la fariner. Former des petits tas à la cuillère ou à la main et en faire des petites boules. Les mettre au four. Retirer les boules dès qu'elles commencent à sécher. On peut décorer de fruits confits ou de chocolat. Pour le chocolat, le faire fondre au bain-marie avec le beurre et le lait puis mettre quelques gouttes sur chaque boule.
. Extrait du livre Gâteaux modernes - Mme Benberim S.- Edition Dar El-Hana
Pour le chocolat 100 g de chocolat, 1 cuil. à café de beurre, 1 cuil. à soupe de lait.
Mettre les blancs d'œufs dans un grand bol et mettre au bain-marie. Battre ces blancs d'œufs au batteur avec une pincée de sel.Ce mélange doit tripler de volume, retirer du feu, battre encore quelques minutes. Puis rajouter le jus de citron et la noix de coco (à incorporer avec une cuillère en bois ou à la main). Préparer la plaque, la beurrer et la fariner. Former des petits tas à la cuillère ou à la main et en faire des petites boules. Les mettre au four. Retirer les boules dès qu'elles commencent à sécher. On peut décorer de fruits confits ou de chocolat. Pour le chocolat, le faire fondre au bain-marie avec le beurre et le lait puis mettre quelques gouttes sur chaque boule.
. Extrait du livre Gâteaux modernes - Mme Benberim S.- Edition Dar El-Hana