Ingrédients
Équivalences
- 100g de sucre de canne
- 1/2 cuillère à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de sirop de menthe
- Quelques gouttes de colorant vert
- Huile de pépins de raisin
source : recette extraite du Coffret Sucettes Lollipops Sol@r
- 100g de sucre de canne
- 1 demie cuiller à soupe d'eau (3 CS pour moi)
- 1 CS à soupe de sirop de menthe
- quelques gouttes de colorant vert
- de l'huile de pépins de raisin
Graissez les empreintes du moule à sucettes avec l'huile de pépin de raisin.
Mettre le sucre de canne, l'eau et le sirop dans une casserole à fond épais. Faire chauffer à feu très doux, le moins fort possible. Utilisez un thermomètre à sucre pour vérifier la température. Lorsque le thermomètre atteint 137°, hors du feu ajoutez le colorant. Mélangez rapidement et versez la préparation dans les empreintes.
Déposez aussitôt un bâtonnet dans chaque bonbon pendant que la préparation est encore chaude et laissez durcir les sucettes une dizaine de minutes avant de les démouler.
Les sucettes se conservent sans souci pendant un mois à l'abri de l'humidité.