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Truffes au chocolat

9 réponses · 6111 vues

1
coucou,

je cherche la vrai recette des truffes au chocolat. Un pâtissier renommé est passé à la télé hier dans téléshopping pour la présenter mais je n'ai pas eu le temps de tout relever.

pourriez-vous me la donner si vous l'avez relevé svp ou bien une autre recette qui pourrait être aussi exquise! merci d'avance Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
2
Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt valerie72

c'est celle que je fais toujours

beurre 100gr
chocolat 400gr
crème fraîche 350

faire fondre le choc avec le beurre puis ajouter la crème refroidir au frigo puis mettre dans une assiette du cacao former les truffes a l'aide de 2cac
(ou avec les mains ) les roules dans le cacao

je fais aussi avec du choc blanc roules dans de la noix de coco râpes

bonne truffes

ochawan Joyeuses fêtes, à votre santé
3
merci ochawan pour cette recette de truffe, elle me parait pas mal.
je vais m'y mettre cette semaine!

Au fait, il vaut mieux de la crème épaisse ou plutôt liquide?

merci encore : Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
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Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt valerie

ben je prends de l'épaisse

ochawan Joyeuses fêtes, à votre santé
5
perso j'ai toujours fait avec de la liquide ca va bien aussi...

une précision valérie, qd tu vas rouler tes truffes, prends soin d'avoir les mains froides sinon ca risque d'être assez casse pieds....

bisous !
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pour l'enrobage tu peux faire au cacao amer cme d'hab ou noix de coco râpée ou noisettes concassées ou brisures de caramel (au dernier moment sinon il fond) ou brisures de crêpes dentelles ou riz soufflé (celles du ptit dej Clin d'oeil et toujours au dernier moment)...
dedans si tu as envie au moment de les rouler tu peux mettre un éclat de chocolat, une noisette, un éclat de marron glacé... y a tellement de possibilités...

gros bisous !
7 Recette

Truffes au Chocolat aux Fruits de Vanille et Beurre

Ingrédients Équivalences
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 1 gousse de vanille
  • 200 grs de chocolat patissier
  • 50 grs de beurre
Recette certifiée 100% sans IA
ca y est, j'ai fait mes truffes!

un vrai délice Très heureux impatient !

j'en ai fait peu pour débuter car j'avais peur de les rater Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon!

j'ai fait bouillir 20 cl de crème liquide entière + 1 gousse de vanille (si vous avez)

dans un saladier j'ai mis 200 grs de chocolat patissier en morceaux

lorsque la crème est à ébullition je la verse sur le chocolat et je remue

avec un cuillère en bois jusqu'à que la pâte soit lisse

je mets 50 grs de beurre en petits bouts, je mélange bien le tout

et je mets au frigo plusieurs heures

je fais mes truffes avec une cuil à café puis je les roules dans du chocolat

non sucré (v.n h..ten) voilà

vous m'en dirai des nouvelles

Joyeuses fêtes, à votre santé Héhé à votre santé, une bonne bière ! Père Noël et son renne. Mouton de noël
8
et ben bravo a toi !

maintenant que tu as réussi tu vas pouvoir t'amuser! une noisette au centre, de la noix de coco arôme café etc etc hihi

bonne année a toi ! bisous (t'as pas pris de photo pour nous montrer?)
9
coucou les filles esque je pet les laisse toute la nuit au frigot avant de faire les boules
merci d'avance
10
Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt reine du désert

oui sans problème je vais en refaire car les gourmands ont tout manges

joyeuses fêtes
ochawan Joyeuses fêtes, à votre santé