Ingrédients
Équivalences
- 400 gr de chocolat à pâtissier.
- 3 jaunes d’œufs.
- 150 gr de beurre doux.
- 80 gr de sucre glace.
- 2 c à soupe de crème fraiche liquide.
- du chocolat noir en poudre.
** Truffes au chocolat **
pour environ 44 caissettes de truffes.
Ingrédients:
400 gr de chocolat à pâtissier.
3 jaunes d’œufs.
150 gr de beurre doux.
80 gr de sucre glace.
2 c à soupe de crème fraiche liquide.
du chocolat noir en poudre.
des caissettes.
Préparation:
tamisée le chocolat noir en poudre.
casser le chocolat pâtissier.
séparer les jaunes et blancs d’œufs.
ajouter le chocolat en poudre dans une assiette creuse.
dans une casserole à double fond au bain-marie.
faire fondre les morceaux de chocolat.
remuer avec une spatule bois.
ajouter: les dés du beurre,- mélanger -
ajouter: le sucre glace, - mélanger -
ajouter: la crème fraiche, - mélanger -
ajouter: les jaunes d’œufs, - mélanger
verser le chocolat fondu dans un plat haut.
attendre que le chocolat froidisse.
mettre au frigo, 1.15 heure à température 3.
.( pas plus de temps ).
au bout de 1.15 heure.
sortir le chocolat du frigo.
faire des boulettes avec une c à café.
faire rouler dans la poudre de chocolat.
mettre les truffes dans des cassettes.
** bonne dégustation **
pour environ 44 caissettes de truffes.
Ingrédients:
400 gr de chocolat à pâtissier.
3 jaunes d’œufs.
150 gr de beurre doux.
80 gr de sucre glace.
2 c à soupe de crème fraiche liquide.
du chocolat noir en poudre.
des caissettes.
Préparation:
tamisée le chocolat noir en poudre.
casser le chocolat pâtissier.
séparer les jaunes et blancs d’œufs.
ajouter le chocolat en poudre dans une assiette creuse.
dans une casserole à double fond au bain-marie.
faire fondre les morceaux de chocolat.
remuer avec une spatule bois.
ajouter: les dés du beurre,- mélanger -
ajouter: le sucre glace, - mélanger -
ajouter: la crème fraiche, - mélanger -
ajouter: les jaunes d’œufs, - mélanger
verser le chocolat fondu dans un plat haut.
attendre que le chocolat froidisse.
mettre au frigo, 1.15 heure à température 3.
.( pas plus de temps ).
au bout de 1.15 heure.
sortir le chocolat du frigo.
faire des boulettes avec une c à café.
faire rouler dans la poudre de chocolat.
mettre les truffes dans des cassettes.
** bonne dégustation **
Modifié (mai 2013)
