Ingrédients
Équivalences
- 200 g de Chocolat noir à pâtisser
- 10 cl de crème liquide
- une gousse de vanille
- 30 g de beurre mou
- du cacao en poudre non sucré
Truffes au chocolat
pour réaliser une trentaine de truffes au chocolat :
- 200 g de Chocolat noir à pâtisser
- 10 cl de crème liquide
- une gousse de vanille
- 30 g de beurre mou
- du cacao en poudre non sucré.
1) Fends la gousse de vanille sur toute sa longueur et gratte sa pulpe à l’aide d’un couteau.
2) Dans une casserole, porte à ébullition la crème fraîche avec les grains de vanille et la gousse de vanille fendue.
3) Râpe le Chocolat dans un saladier et verse la crème sur les copeaux de chocolat.
4) Laisse fondre le Chocolat quelques minutes avant de mélanger avec une cuiller en bois. Tu dois obtenir une ganache bien brillante. Incorpore le beurre ramolli.
5) Réserve cette ganache au frigo pendant 2 à 3 heures pour qu’elle durcisse.
1) Verse quelques cuilleres à soupe de cacao non sucré dans une assiette creuse.
2) A l’aide d’une petite cuillère, forme de petites boules de ganache au chocolat et roule-les délicatement dans le cacao.
Tu peux réaliser des variantes de cette recette en roulant les truffes dans de la noix de coco râpée ou dans des graines de sésame.
3) Dispose les truffes dans des caissettes en papier et présentez-les sur un plateau ou dans une jolie boîte.
