Ingrédients
Équivalences
- 100g de chocolat
- 2 jaunes d'oeufs
- 100g de beurre
- quelques gouttes d'extrait de vanille
- 1/2 dl de crème fraîche
- 50g de cacao non sucré
- 125g de sucre glace
- 1 cuil. à soupe d'eau
Truffes:
100g de chocolat
2 jaunes d'oeufs
100g de beurre
quelques gouttes d'extrait de vanille
1/2 dl de crème fraîche
50g de cacao non sucré
125g de sucre glace
1 cuil. à soupe d'eau
Pour enrober :
30g de cacao en poudre
Cassez le chocolat en morceaux, faites-le fondre avec une cuillerée à soupe d'eau sur feu très doux. Quand le chocolat est fondu, ajoutez hors feu les jaunes d'oeufs et le beurre ramolli ; remuez vigoureusement. Ajoutez ensuite la crème, le sucre glace, le caco et la vanille. Placez la pâte au réfrigérateur pour qu'elle durcisse. Pour former facilement les truffes, faites tomber une par une des boulettes de pâte au chocolat (formées avec deux petites cuillères) dans un verre contenant du caco en poudre. Tournez le verre pour bien enrober la truffe et déposez-la délicatement dans un moule de papier plissé.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir
