Truffes au Chocolat Noir aux Fines Particles

TRUFFES AU CHOCOLAT

Préparation : 30min
Cuisson : 10 min
Repos au frais : 24h

Ingrédients :

300g de chocolat noir
3dl de crème fraîche
50g de chocolat en poudre amer

Préparation :

Râper le chocolat.Mettre la crème dans une petite casserole et faire chauffer jusqu'a ébullition.Verser le chocolat râpé dans la crème et tourner jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fodu et la pâte lisse.Retirer aussitôt du feu.

Continuer à tourner jusqu'à complet refroidissement de la préparation.La mettre au frais et laisser ainsi 24 heures.

Verser le chocolat en poudre dans une assiette plate.En se servant de deux à café, former des boulettes irrégulières que l'on passera dans le chocolat en poudre.

Bonsoir,

voici ma recette que j'ai testé pour la 1ere fois cette année :

"Truffes au chocolat noir"

Truffes au chocolat :

100g de chocolat noir dessert ou chocolat à recouvrir (d'ailleurs c'est ce que j'ai pris car je n'ai plus que cela à la maison),
50g de beurre,
50g de poudre d'amandes,
1 jaune d'œuf ou
1 Cac de crème fraiche (fac).
Parfum : 1 CAC de cognac, whisky ou, liqueur d'orange, cerise, 1 Cac de café soluble.
Garniture : cacao, chocolat en poudre ou vermicelles au chocolat.

Travailler le beurre en pommade.
Fondre le chocolat avec 1 cas d'eau au bain marie. Bien mélanger.
Ajouter le jaune d'œuf ou la crème fraiche, le beurre mou, la poudre d'amande, le parfum. Bien mélanger.
Laisser durcir 1h ou plus(si vous avez le temps) au frigo.
Quand la pâte est ferme, saupoudrer une assiette de cacao, chocolat en poudre ou vermicelles.
Prendre un peu de pâte avec une cuillère à café.
Rouler dans le chocolat pour former des boulettes.
Mettre 1h à raffermir au frigo".

Ce n'est pas une recette très original, mais ne l'ayant jamais fait, je n'en menais pas large.

Eh bien ! j'ai bluffée tout le monde. sauf ma fille qui m'a aidée à les faire. tout le monde a cru que je les avais acheter. Donc, pour pas cher on peut faire et offrir une jolie boite de truffes qui sera appréciée.

bonne fête de fin d'année à tous.



Armelle