Ingrédients
Équivalences
- 200g de bon chocolat noir
- 100g de beurre doux
- 2 cuillères à soupe de café lyophilisé
- Cacao amer en poudre
Truffes au chocolat au rhum et au café
Pour 10 personnes :
- 200 g de bon chocolat noir
- 100 g de beurre doux
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 2 cuillères à soupe de café lyophilisé
- Cacao amer en poudre
1/ Couper le beurre en fines lamelles. Casser la tablette de chocolat en 4 à 5 gros morceaux (utiliser de préférence du chocolat à 70 % de cacao environ).
2/ Mesurer et mélanger le rhum et le café lyophylisé. Faire chauffer 1 l d'eau.
3/ Faire fondre le chocolat.
4/ Enfoncer immédiatement les lamelles de beurre dans le chocolat encore chaud. Remuer soigneusement à la spatule en ajoutant le mélange rhum/café.
5/ Une fois le mélange onctueux, laisser reposer au frais environ 2 heures.
À l'aide d'une cuillère à café, mouler de petites quantités de ce mélange. Les rouler rapidement entre les paumes des mains puis les rouler dans le cacao.
Variante : Il est possible de ne pas mettre de rhum.
Pour 10 personnes :
- 200 g de bon chocolat noir
- 100 g de beurre doux
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 2 cuillères à soupe de café lyophilisé
- Cacao amer en poudre
1/ Couper le beurre en fines lamelles. Casser la tablette de chocolat en 4 à 5 gros morceaux (utiliser de préférence du chocolat à 70 % de cacao environ).
2/ Mesurer et mélanger le rhum et le café lyophylisé. Faire chauffer 1 l d'eau.
3/ Faire fondre le chocolat.
4/ Enfoncer immédiatement les lamelles de beurre dans le chocolat encore chaud. Remuer soigneusement à la spatule en ajoutant le mélange rhum/café.
5/ Une fois le mélange onctueux, laisser reposer au frais environ 2 heures.
À l'aide d'une cuillère à café, mouler de petites quantités de ce mélange. Les rouler rapidement entre les paumes des mains puis les rouler dans le cacao.
Variante : Il est possible de ne pas mettre de rhum.