Truffes au chocolat blanc aux noix de coco et beurre de cacao

Ça y est, j'ai terminé mes truffes ce soir!!! Je met une photos dès que possible, c'est promis! Elles ont l'air quand même assez réussies! Je suis bien fière de moi!

J'ai fait 5 variétés: au cacao. au sucre glace, au cacao-canelle, trempées au chocolat avec et sans amandes écrasées.

J'ai évidemment quelques questions suite à mon expérience, j'espère que tu es là SergeM!!! (ou quelqu'un d'autre qui sait!!!)

Premièrement, lorsque je trempais dans le chocolat je trouvais que ça faisait une couche plutôt épaisse, est-ce que j'aurais dû éclaircir le chocolat? Aussi, c'était difficile d'y aller avec les doigts et de bien enrober chaque truffes... j'ai finalement utilisé un cure-dent, planté délicatement dans la truffe, mais malgré tout, c'était pas concluant à mon goût. Y-a-t-il un truc auquel je n'ai pas pensé?

Ensuite, question conservation. Ces truffes sont pour offrir à Noel. Devrais-je les mettre au frigo en attendant, ou les laisser sur le comptoir? (pas de pièce plus fraîche dans la maison...)

Merci pour ta patience et ta précieuse aide SergeM! Si tu n'étais pas de l'autre côté de l'océan, je t'en enverrais pour te remercier!

il faut pour tremper une couverture de chocolat qui en général est assez liquide sinon il faut l éclaircir avec du beurre de cacao fondu attention au tempérage
pour facilement les tremper on utilise une bague(un anneau fabriqué avec un fil de métal et terminé par une tige en formr de poignée
celà permet de bien saisir par le dessous la truffe et un trempe en egoutant chaque chocolat je vais mettre une photo de la bague dans mon album