Ingrédients
Équivalences
- 100g de beurre
- 100g de crème
- 1 c. à s. de sucre fin
- 280g de chocolat blanc
- 2 c. à s. d'amandes effilées grillées
- 1/2 gousse de vanille
Truffes au chocolat blanc et à la crème
Pour 4 personnes
Ingrédients
100 g de beurre
100 g de crème
1 c. à s. de sucre fin
280 g de chocolat blanc
2 c. à s. d'amandes effilées grillées
1/2 gousse de vanille
chocolat tempéré (c.-à.-d. fondu et réservé à température constante)
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Préparation
Incisez la 1/2 gousse de vanille.
Mélangez-la au sucre et à la crème et portez le tout à ébullition.
Cassez le chocolat blanc en petits morceaux et ajoutez-les, à petit feu, à la crème chaude.
Tournez jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu.
Laissez refroidir et incorporez-y le beurre en fouettant.
Introduisez cette préparation dans une poche à douille et façonnez des truffes rondes.
Laissez prendre au réfrigérateur.
Préparez le chocolat tempéré au bain-marie et plongez-y les truffes. Tournez-les ensuite parmi les amandes effilées grillées et garnissez à votre gré.
Pour 4 personnes
Ingrédients
100 g de beurre
100 g de crème
1 c. à s. de sucre fin
280 g de chocolat blanc
2 c. à s. d'amandes effilées grillées
1/2 gousse de vanille
chocolat tempéré (c.-à.-d. fondu et réservé à température constante)
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Préparation
Incisez la 1/2 gousse de vanille.
Mélangez-la au sucre et à la crème et portez le tout à ébullition.
Cassez le chocolat blanc en petits morceaux et ajoutez-les, à petit feu, à la crème chaude.
Tournez jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu.
Laissez refroidir et incorporez-y le beurre en fouettant.
Introduisez cette préparation dans une poche à douille et façonnez des truffes rondes.
Laissez prendre au réfrigérateur.
Préparez le chocolat tempéré au bain-marie et plongez-y les truffes. Tournez-les ensuite parmi les amandes effilées grillées et garnissez à votre gré.