Truffes Chocolatées au Café Crème

2684 vues

1 Recette août 2003

Ingrédients Équivalences

100g crème à 35%
300g chocolat au lait
30g beurre ramolli
2cc café soluble
poudre de cacao
sucre glace

Recette par Marc Diserens, confiseur et chocolatier

TRUFFES AU CHOCOLAT ET AU CAFE

100g crème à 35%
300g chocolat au lait
30g beurre ramolli
2cc café soluble
poudre de cacao
sucre glace

cuire la crème et mélanger 1cc café soluble
verser sur le chocolat cassé en petits morceaux
ajouter le beurre mou et mélanger
incorporer la 2ème cc café
laisser reposer au frigo 12h
faire des petites boules avec une cuiller parisienne
rouler dans la poudre de cacao sucré (moitié cacao, moitié sucre)

Recettes similaires

Truffes au chocolat au rhum et café, cacao amer par Nath80
Truffes café-crème par cat
Truffes au chocolat et crème de Marron aux fruits de Porto par mallouna
Truffes au chocolat et crème de marron aux noix de cacao par mallouna
Crème Chocolatée Guanaja aux Jaunes d'Œufs par Evanna
Truffes au chocolat blanc Cremieux aux amandes par fedulogy
Truffes au chocolat sans crème ni œufs par nounchka84
Charlotte au chocolat et café crème par gigab44
Chocolatines aux cacao et beurre par ninie
Truffes au chocolat aux cacao et vanille par MelG
Truffes au chocolat noir cacao par cakemaniak
Chocolatines aux jaunes d'œufs et cacao par valie
Truffes au chocolat noir croustillantes par Miss A
Truffes au chocolat noir cacao et Cognac par cakemaniak
Truffes au chocolat noir aux Fines Particles par choupette