Ingrédients
Équivalences
- 2 jaunes d'oeufs
- 300g de chocolat à pâtisser
- environ 50 g de cacao en poudre
- 3 C à S de crème fraîche
- 80g de beurre
- pignons - amandes - noix de coco râpé
Et encore une pitite recette de truffes au chocolat, je la connais de mémoire pour l'avoir faite moulte fois sans savoir d'où me vient cete recette. Désolée pour l'auteur 
!
Rafraîchir (avant consommation) 12h minimum au bas du réfrigérateur
Pour la cuisson compter entre 6 à 8 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
2 jaunes d'oeufs
300g de chocolat à pâtisser
du cacao en poudre (selon quantité de truffes) environ 50 g
3 C à S de crème fraîche
80g de beurre
pignons - amandes - noix de coco râpé (fruits secs au choix...)
Casser le chocolat en petits morceaux dans une casserole et le faire fondre sur un feu très doux avec la crème fraîche en tournant constamment avec une cuiller en bois.
Lorsque le mélange et totalement lisse et bien homogène ôter la casserole du feu et incorporer les jaunes d'oeufs et le beurre en morceaux.
Bien mélanger et homogénéiser la préparation puis laisser totalement refroidir dans un endroit frais mais pas au frigo.
La confection des boules peut se faire en raclant la préparation avec une C à C. En ce qu me concerne, je me lave bien les mains et les ongles et je les confectionne avec mes "pitites" mains de
. Il ne faut pas avoir peur d'avoir du chocolat plein les mains. Un conseil avoir tout à portée de façon à éviter d'avoir à ouvrir un placard, un pot, 
toucher un plat etc...
Pour les truffes natures :
Confectionner des boules de la grosseur d'une petite noix puis les rouler dans le cacao.
Pour les truffes aux pignons et aux amandes :
Confectionner des boules mais avec pignon ou amande puis les rouler dans le cacao
Pour les truffes à la noix de coco :
Confectionner des boules puis les rouler dans le cacao aditionné préalablement de noix de coco râpé.
Disposer toutes ses truffes dans un récipient plat afin d'éviter qu'elles ne se chevauchent et les conserver au réfrigérateur dans la partie basse. Je les conserve (lorsqu'il en reste
) facilement 8 jours au frigo. Pour les conserver et les présenter je dépose chaque truffe dans une "caissette" en papier (comme pour les pâtes d'amande).
J'espère que cette recette vous plaira. Si vous l'essayez donnez moi votre avis où vos trouvailles
Bon et Joyeux Noël à tous
Bianquinette
! Rafraîchir (avant consommation) 12h minimum au bas du réfrigérateur
Pour la cuisson compter entre 6 à 8 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
2 jaunes d'oeufs 300g de chocolat à pâtisser du cacao en poudre (selon quantité de truffes) environ 50 g 3 C à S de crème fraîche 80g de beurre pignons - amandes - noix de coco râpé (fruits secs au choix...)Casser le chocolat en petits morceaux dans une casserole et le faire fondre sur un feu très doux avec la crème fraîche en tournant constamment avec une cuiller en bois.
Lorsque le mélange et totalement lisse et bien homogène ôter la casserole du feu et incorporer les jaunes d'oeufs et le beurre en morceaux.
Bien mélanger et homogénéiser la préparation puis laisser totalement refroidir dans un endroit frais mais pas au frigo.
La confection des boules peut se faire en raclant la préparation avec une C à C. En ce qu me concerne, je me lave bien les mains et les ongles et je les confectionne avec mes "pitites" mains de
. Il ne faut pas avoir peur d'avoir du chocolat plein les mains. Un conseil avoir tout à portée de façon à éviter d'avoir à ouvrir un placard, un pot, toucher un plat etc...Pour les truffes natures :
Confectionner des boules de la grosseur d'une petite noix puis les rouler dans le cacao.
Pour les truffes aux pignons et aux amandes :
Confectionner des boules mais avec pignon ou amande puis les rouler dans le cacao
Pour les truffes à la noix de coco :
Confectionner des boules puis les rouler dans le cacao aditionné préalablement de noix de coco râpé.
Disposer toutes ses truffes dans un récipient plat afin d'éviter qu'elles ne se chevauchent et les conserver au réfrigérateur dans la partie basse. Je les conserve (lorsqu'il en reste
) facilement 8 jours au frigo. Pour les conserver et les présenter je dépose chaque truffe dans une "caissette" en papier (comme pour les pâtes d'amande).J'espère que cette recette vous plaira. Si vous l'essayez donnez moi votre avis où vos trouvailles
Bon et Joyeux Noël à tous
Bianquinette
