Truffes au chocolat sans crème ni œufs

perso je fais souvent avec de la crème de marron (mélangée au chocolat bien sur) c super bon mais elles sont plus molles comme ca je pense qu'il faudrait les enrober de chocolat fondu ...

chocolat blanc avec une noisette dedans et roulé dans la noix de coco c super aussi...

sinon roulé au dernier moment ds des brisures de caramel dur......... pas en avance parce que le caramel fond et colle...
ou au dernier moment ds des brisures de crêpes dentelle........

pfiou ca donne envie tout ca............

bisous

salut peut tu me donner la recette?
merci

mounchka



je viens de faire ta recette de truffes



j'ai doublé les quantités



bonne fin de journée

angèle007

merci pour la recette la ganache repose au frigo
voici mes truffes (cacao en poudre vermicelle au chocolat)

tout le monde

voilà celles que j'ai fait ce matin



bonne journée

angèle007

mmiam je vais tout acheter et en faire avec mes filles !

vous les roulez dans du cacao ?

Ludi

oui dans du cacao amer style Va* Hout*n pour moi cette fois-ci ce sera avec du Ne*lé

bonne journée

angèle007

ok je note tout pour les courses

Question: le sucre glace, c'est pour la ganache ou pour rouler les truffes dedans? Je n'ai mis que le chocolat + beurre pensant que c'était pour l'enrobage mais ça me paraît bien mou...
Merci pour cette recette

il faut mettre les 3 l un après l autre et au congel car au frigo c était trop mou

ELLA

je confirme les propos de Ludi il faut bien mettre les 3

par contre pour faire prendre la préparation truffe, mettre le récipient dans le frigo tout en bas (avant le bac à légumes) car c'est l'endroit le plus froid environ 30 mn

sinon si tu veux passer par la "case" congélateur" c'est 10 mn

bonne journée

angèle007

Merci merci! Finalement, mes truffes choco-beurre (roulées dans du cacao à la violette ou du pralin) ont eu du succès et n'ont pas eu le temps de ramollir. Donc j'en reste là, en diminuant un chouia le beurre, mais en le remplaçant par de la pâte de speculoos. Je vous tiens au courant de ma prochaine expérience culinaire...

tout le monde

on peut conserver 2 semaines au frais ces truffes

je parle de la recette initiale

bon wwek end

angèle007

cette recette de truffe à l'air délicieuse.
Je vous conseille de rajouté à l'intérieur du mélange des morceaux de fraise ou framboise, ou vous pouvez aussi les saupoudrez à la fin de noix de coco...
idées farfelues qu'en pensez vous ?

pour les morceaux de fraises ou de framboises je ne sais pas, mais pour de l'orange confite oui et l'enrobage à la noix de coco sans problème


yasmina

bon week end

angèle007

Au final, j'ai donc mis:
- base ganache: 200g chocolat + 75 g beurre
- casserole 1: + 2cs sucre blond + 2cs cacao à la violette
casserole 2: + 1cs pâte de spéculoos + 2 cs pralin
casserole 3: + arôme orange
- enrobage: cacao à la violette (casseroles 1 et 2), pralin (casseroles 1, 2 et 3).
Pas mécontente du résultat

je ne doute pas que ce soit mauvais

mais plus rien à voire avec la recette de départ

Emancipation culinaire, quand tu nous tiens...

c'est bien ce que j'ai écris plus ci-dessus

ça n'a vraiment plus rien à voir !