Truffes au chocolat sans œufs, aux noix et au miel
- 100g de noix concassées
- 12dl de Miel
- 300g de chocolat noir
- un peu de lait de soja sucré
- un peu de crème de soja
- 2 càt de fécule diluée dans 2 càs de lait de soja sucré
- 125g de sucre impalpable
- 3 càs de cacao
- margarine végétale
bjr
il y a celle ci que je fais souvent poru mes cousins allergiques aux oeufs
Merci à Irka
je pense que tu peux compter avec 100g de noix concassées
quant au miel je dirais 12dl de Miel
Truffes en chocolat
300g de chocolat noir, un peu de lait de soja sucré, un peu de crème de soja, 100g de margarine végétale, 2 càt de fécule diluée dans 2 càs de lait de soja sucré, 125g de sucre impalpable, 3 càs de cacao.
Faire fondre le chocolat au bain-marie, en y ajoutant un peu de lait de soja, jusqu’à ce qu’il soit onctueux. Ajouter ensuite un peu de crème de soja, la fécule diluée dans le lait de soja, ainsi que la margarine en petits morceaux. En dehors du feu, incorporer le sucre, puis placer le tout au réfrigérateur, pendant une bonne h. (ou plus, le temps que la préparation ait suffisamment durci). Former des petites boules, et les rouler ensuite dans le cacao. Au réfrigérateur, les truffes se conserveront pendant plusieurs jours.
Quelques substituts aux œufs pour utiliser dans les recettes de cuisine
2 càs fécule de maïs = 1 œuf
2 càs fécule de pomme de terre = 1 œuf
1 càs poudre de soya + 2 càs d'eau = 1 œuf
1 càs poudre de lait de soya + 1 càs fécule de maïs + 2 càs d'eau = 1 œuf
On peut employer ces substituts dans diverses préparations pour lier les ingrédients entre eux et dans les gâteaux : 1 petite banane en purée.
L'agar-agar peut aussi servir à lier les aliments en remplacement du blanc d'œuf.
