Ingrédients
Équivalences
- 6 loukoums a la rose
- 1 cuil à soupe de liqueur ou de creme de rose (facultatif)
- 200 g de chocolat riche en cacao
- 100 g de beurre fin
- 90 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanille
- 10 cl de crème fraiche épaisse
- 1 jaune d'oeuf
- 50 g de cacao amer en poudre
POUR 20 TRUFFES
INGREDIENTS
6 loukoums a la rose
1 cuil à soupe de liqueur ou de creme de rose (facultatif)
200 g de chocolat riche en cacao
100 g de beurre fin
90 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanille
10 cl de crème fraiche épaisse
1 jaune d'oeuf
50 g de cacao amer en poudre
PREPARATIONS
Tapotez les loukoums pour les débarrasser de l'éxcès de sucre qui les couvre. Coupez les en tout petits dés. Eventuellement, mettez les dans un bol avec la liqueur ou la crème de rose et laissez les macérer jusqu'a utilisation.
Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier et faites-le fondre doucement au bain marie ou au micro ondes avec le beurre moi coupé en petit dès, puid lissez au fouet. Incorporez aussitot le sucre galce et le sucre vanillé, puis la crème fraiche.
Retirez du bain-marie et lissez au fouet pour rendre la préparation billante et homogène
Ajoutez ensuite le jaune d'oeuf en battant bien, puis les dés de loukoums et l'alcool de macération s'il y a lieu. Melangez bien. Recouvrez le saladier de film étirable et le mettre au frais 12 heures au moins pour que la préparation raffermisse.
Au bout de ce temps, rélevez la pâte par cuillerées a café, façonnez les rapidement en forme de truffes entre les paumes de mains et roullez les aussitot dans le cacao étalé sur une assiette.Dressez les truffes en pyramide sur une assiette et mettez au frais.
Sortez les truffes 15 à 20 min avant la degustation pour qu'elles soient bien moelleuses et fondantes. Disposez des loukoums autour de la pyramide et parsemez de perles argentées.(trouver dans le rayon dragee des supermarches)
excusez moi mais je n'ai pas de photo
INGREDIENTS
6 loukoums a la rose
1 cuil à soupe de liqueur ou de creme de rose (facultatif)
200 g de chocolat riche en cacao
100 g de beurre fin
90 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanille
10 cl de crème fraiche épaisse
1 jaune d'oeuf
50 g de cacao amer en poudre
PREPARATIONS
Tapotez les loukoums pour les débarrasser de l'éxcès de sucre qui les couvre. Coupez les en tout petits dés. Eventuellement, mettez les dans un bol avec la liqueur ou la crème de rose et laissez les macérer jusqu'a utilisation.
Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier et faites-le fondre doucement au bain marie ou au micro ondes avec le beurre moi coupé en petit dès, puid lissez au fouet. Incorporez aussitot le sucre galce et le sucre vanillé, puis la crème fraiche.
Retirez du bain-marie et lissez au fouet pour rendre la préparation billante et homogène
Ajoutez ensuite le jaune d'oeuf en battant bien, puis les dés de loukoums et l'alcool de macération s'il y a lieu. Melangez bien. Recouvrez le saladier de film étirable et le mettre au frais 12 heures au moins pour que la préparation raffermisse.
Au bout de ce temps, rélevez la pâte par cuillerées a café, façonnez les rapidement en forme de truffes entre les paumes de mains et roullez les aussitot dans le cacao étalé sur une assiette.Dressez les truffes en pyramide sur une assiette et mettez au frais.
Sortez les truffes 15 à 20 min avant la degustation pour qu'elles soient bien moelleuses et fondantes. Disposez des loukoums autour de la pyramide et parsemez de perles argentées.(trouver dans le rayon dragee des supermarches)
excusez moi mais je n'ai pas de photo