Truffes au Cointreau Chocolat Blanc

cette recette venant d'un ancien patissier les ingrédients sont en grosse quantité j'en fais ce week et je divise le tout en trois
voila :
250 g de crème fraiche
750 g de chocolat blanc
50 g de cointreau

procédé
fondre le chocolat au bain marie y ajouter la crème qui doit etre à bonne température ambiante puis ajouter le cointreau mélanger
dresser ds petits tas sur du papier sulfuré ou du papier alu
laisser figer
les praliner en les trempant ds du chocolat blanc fondu tempéré
et les roulerds les amandes effilées grillées
laisser reposer au frais
j'en fais chaque année c'est un délice
bonne réussite
bonne gourmandie
bzzzzzzzzzzzzzzzzz a +