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Bavarois au chocolat

4 réponses · 2496 vues

1
Bonjour!

Je ne sais pas du tout faire un gâteau d'anniversaire.... embarrassé (oops)
Je voudrais faire un gâteau pour l'anniversaire de ma nièce(pour le 22/05).Je voudrais faire un gâteau où il y a de la mousse au chocolat au milieu....de la crème chantilly au dessus et pourquoi pas des fruits aussi.... dingo Mais je ne sais pas comment m'y prendre, quels sont les différentes étapes?

Merci beaucoup! Bisou
2
recoucou! Hello, Kikou, Bonjour

Alors pour le gâteau d'anniversaire, je sais qu'il faut faire une génoise.Il faut la couper en 2, mettre de la mousse au chocolat sur le 1er, refermer avec le 2iéme et après recouvrir le tout d'une crème chantilly....mais ça sera bon ?? Choqué qu'est ce que je pourrais mettre en plus, ou changer...je suis vraiment perdue Roulement de yeux

Les Toinettes je compte sur vous pour m'éclaircir un peu....merci d'avance! Bisou
3 Recette

Biscuit aux amandes au chocolat

Ingrédients Équivalences
  • 160g de blancs d'oeufs
  • 20g de farine
  • 125g de poudre d'amande
  • 80g de sucre glace
  • 40g de sucre semoule
Recette certifiée 100% sans IA
salut demet !
tu sais pour un gâteau d'anniversaire tu peux faire vraiment ce que tu veux ! la génoise fourrée de mousse, c'est une possibilité parmi d'autres...
Tu peux faire aussi en fond une dacquoise, c'est un biscuit aux amandes, comme un macaron géant, avec ta mousse au chocolat par dessus.

Sinon tu procèdes dans l'ordre : le biscuit du fond, la mousse au chocolat, une autre couche de biscuit (c'est pas obligé si ta mousse au chocolat se tient bien), ensuite la chantilly que tu étales sur le dessus du gâteau, et quelques fruits pour décorer.
Ce qui irait bien avec le chocolat : des fraises, des framboises, des fruits de la passion... enfin presque tout va avec !

Si tu as d'autres questions n'hésite pas, je ne sais pas si j'ai bien répondu à ta demande...

P.S : je te mets quand même la recette de la dacquoise amande, si ça t'intéresse !

160g de blancs d'oeufs
20g de farine
125g de poudre d'amande
80g de sucre glace
40g de sucre semoule

Flêche (Voir ICI) Mélanger la poudre d'amande, le sucre glace et la farine.
Flêche (Voir ICI) Monter en neige les blancs. Ajouter le sucre semoule et continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne bien brillant et bien lisse.
Flêche (Voir ICI) Verser le mélange aux amandes sur les oeufs en neige et incorporer délicatement à la spatule.

Flêche (Voir ICI) Dresser sur une feuille de papier sulfurisé un disque de la taille du gâteau.
Flêche (Voir ICI) Enfourner à 180° pendant 15-20mn (le biscuit doit être doré).

Idée tu peux adapter la recette en ajoutant un peu de cacaco en poudre, pour faire un gâteau tout chocolat ; ou ajouter des noix, ou des noisettes concassées, ou l'arôme que tu veux...
C'est ça qui est génial en pâtisserie, à partir d'une recette de base on peut adapter selon les envies !
4
Salut lazoe! Hello, Kikou, Bonjour

Tu as très bien répondue, merci beaucoup de ta réponse et de ta recette! Razz (Ha ouaip :-p)
En faite, si j'ai bien compris la dacquoise peut remplacer la génoise?
Parce que moi, j'étais partie sur l'idée de faire un gâteau avec plusieurs couches(enfin 2,3).

J'ai l'air un peu stupide avec mes questions! embarrassé (oops)
Merci à toutes celles qui me réponderons! Bisou
5
salut !

oui la dacquoise peut remplacer la génoise, ça fait un fond de biscuit. Donc c'est possible d'en faire un gâteau en plusieurs couches, tu rajoutes une 2ème couche de biscuit au-dessus de la mousse au chocolat.

Et pis Flêche (Voir ICI) Flêche (Voir ICI) non t'as pas l'air stupide !! il faut bien apprendre et poser des questions quand on débute dans un domaine !