Ingrédients
Équivalences
- 200 g de chocolat noir (1 plaque)
- 1/4 litre de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 50 g de sucre en poudre
- 3 feuilles de gélatine
- 20 cl de crème liquide entière bien fraîche
BAVAROISE AU CHOCOLAT
Ingrédients :
200 g de chocolat noir (1 plaque)
1/4 litre de lait
3 jaunes d'oeufs
50 g de sucre en poudre
3 feuilles de gélatine
20 cl de crème liquide entière bien fraîche
Montez la crème liquide en chantilly ferme et réservez au frigo.
Faire ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide.
Portez le lait à ébullition. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre pour les blanchir. Versez le lait bouillant sur les jaunes en fouettant, remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant sans arrêt avec une spatule en bois sans laisser bouillir. Dès que la sauce nappe la spatule, retirez du feu.
Essorez la gélatine et incorporez-la dans la sauce chaude. Battez la préparation pour la refroidir.
Incorporez le chocolat préalablement fondu.Versez la préparation chocolatée sur la crème chantilly et mélangez bien. Mettre dans un moule au minimum 3 heures ou sur un fond de biscuit dans un cercle.
Ingrédients :
200 g de chocolat noir (1 plaque)
1/4 litre de lait
3 jaunes d'oeufs
50 g de sucre en poudre
3 feuilles de gélatine
20 cl de crème liquide entière bien fraîche
Montez la crème liquide en chantilly ferme et réservez au frigo.
Faire ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide.
Portez le lait à ébullition. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre pour les blanchir. Versez le lait bouillant sur les jaunes en fouettant, remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant sans arrêt avec une spatule en bois sans laisser bouillir. Dès que la sauce nappe la spatule, retirez du feu.
Essorez la gélatine et incorporez-la dans la sauce chaude. Battez la préparation pour la refroidir.
Incorporez le chocolat préalablement fondu.Versez la préparation chocolatée sur la crème chantilly et mélangez bien. Mettre dans un moule au minimum 3 heures ou sur un fond de biscuit dans un cercle.
Modifié (déc. 2006)