Charlotte au chocolat

1 mars 2006

bonjour a tous,

Je suis a la recherche d'une recette de charlotte glacée au chocolat. Je l'avais trouvé il y a quelques mois sur le site et l'avait essayer. Elle était tellement bonne que je n'ai même pas eu le temps de la goûter, cependant j'aimerai la refaire ce week end et impossible de mettre la main dessus. Merci de bien vouloir m'aider

2 Recette mars 2006

Charlotte au chocolat aux biscuits et glace à la vanille

Ingrédients Équivalences

5 Oeuf(s)
130 g de Beurre
1 boîte(s) de Biscuits à la cuiller
2 dl de Café
180 g de Chocolat pâtissier noir
1 l de Glace à la vanille
2 cuillère(s) à soupe de Sucre semoule

Coucou,

Je t'ai trouvé cette recette sur un autre site, elle ressemblera peut être à celle que tu faisais ?

Préparation : 1 heure

Pour 6 personnes
- 5 Oeuf(s)
- 130 g de Beurre
- 1 boîte(s) de Biscuits à la cuiller
- 2 dl de Café
- 180 g de Chocolat pâtissier noir
- 1 l de Glace à la vanille
- 2 cuillère(s) à soupe de Sucre semoule

Prenez un moule à charlotte que vous beurrez et mettez au congélateur.

Faites fondre le chocolat au bain marie. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Dans un bol, faites blanchir le sucre et les jaunes d'oeufs à l'aide d'un fouet. Préparez la mousse au chocolat.
Ajoutez-les à la préparation. Puis, battez les blancs en neige ferme et ajoutez-les délicatement au mélange. Réservez au frais.

Préparez la glace à la vanille ou à défaut, se procurer 1 litre de glace.

Dans un plat creux, mélangez le café chaud et le sucre. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère et tapissez le moule à charlotte. Le mettre ensuite une demie-heure au réfrigérateur afin que les biscuits durcissent.

Tapissez ensuite le fond et les côtés avec la glace à la vanille en prenant soin de laisser au centre un creux pour la mousse au chocolat. Remplissez le creux avec la mousse au chocolat.

Mettez 2 heures au congélateur.

Au moment de servir, démoulez sur un plat rond et recouvrez la charlotte glacée d'une ganache ou d'une mousse au chocolat à laquelle vous aurez pris soin d'ajouter 1 dl de crème fraîche battue en Chantilly.

Ganache : 150 g de chocolat fondu avec 1,5 dl de crème fraîche

Bizz

Lilinou