Ingrédients
Équivalences
- 200g de chocolat amer
- 6 jaunes d'oeufs
- 200g de sucre semoule
- 200g de beurre
- 300g de crème fraîche liquide
- 30g de sucre glace
- 100g de biscuits à la cuillère
- 1 verre à liqueur de rhum
CHARLOTTE AU CHOCOLAT
Pour 6 pers :
200 g de chocolat amer
6 jaunes d'oeufs
200 g de sucre semoule
200 g de beurre
300 g de crème fraîche liquide
30 g de sucre glace
100 g de biscuits à la cuillère
1 verre à liqueur de rhum
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie avec une c. à soupe de beurre. Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule jusqu'a ce que le mélange blanchisse. Fouetter ensuite la créme fraîche (trés froide) en chantilly en y incorporant peu à peu le sucre glace. Mélanger le reste du beurre ramolli au chocolat fondu. Plonger rapidement les biscuits dans le rhum mélangé avec de l'eau. En tapisser les parois et le fond d'un moule à charlotte. Mélanger la préparation au chocolat avec le mélange aux oeufs. Incorporer la chantilly. Remplir le moule avec cette mousse. Recouvrir avec le reste de biscuits. Laisser refroidir une nuit au réfrigérateur. ( Servir avec une créme anglaise.)
Pour 6 pers :
200 g de chocolat amer 6 jaunes d'oeufs 200 g de sucre semoule 200 g de beurre 300 g de crème fraîche liquide 30 g de sucre glace 100 g de biscuits à la cuillère 1 verre à liqueur de rhumFaire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie avec une c. à soupe de beurre. Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule jusqu'a ce que le mélange blanchisse. Fouetter ensuite la créme fraîche (trés froide) en chantilly en y incorporant peu à peu le sucre glace. Mélanger le reste du beurre ramolli au chocolat fondu. Plonger rapidement les biscuits dans le rhum mélangé avec de l'eau. En tapisser les parois et le fond d'un moule à charlotte. Mélanger la préparation au chocolat avec le mélange aux oeufs. Incorporer la chantilly. Remplir le moule avec cette mousse. Recouvrir avec le reste de biscuits. Laisser refroidir une nuit au réfrigérateur. ( Servir avec une créme anglaise.)
