Ingrédients
Équivalences
- 200 gr de chocolat noir
- 50 gr de beurre
- 5 oeufs
- 50 gr sucre glace
- Biscuits à la cuiller
- rhum
Il s'agit en fait de la recette de notre Pépita chérie!
Mais en plus j'ai fait de la chantilly dans laquelle j'ai mis du chocolat au lait fondu, sans ajouter de sucre, mélangé et garni
voici sa recette:[/b]
Charlotte de Pépita
Ingrédients
Biscuits à la cuiller
200 gr de chocolat noir
50 gr de beurre
5 oeufs
50 gr sucre glace
rhum
Préparation
Faire fondre le chocolat sur feu très doux avec le beurre. Faire refroidir
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
Incorporez les jaunes au chocolat fondu refroidi et bien remuer la préparation doit être onctueuse
Battre les blancs en neige très ferme en ajoutant petit à petit le sucre glace
Incorporez les blancs à la préparation chocolat oeufs délicatement pour obtenir une mousse
Tapissez les parois et le fond du moule avec les biscuits juste trempés dans un mélange rhum et eau (ne pas trop les imbiber sinon ils se désagrègent)
Versez la mousse au centre des biscuits et terminer par une couche de biscuits.
POSER UN POIDS DESSUS ET METTRE AU FRIGO AU MOINS 12 H
[b]A la place du rhum, j'ai fait un "trempage" café car mon mari déteste l'alcool surtout en pâtisserie
Mais en plus j'ai fait de la chantilly dans laquelle j'ai mis du chocolat au lait fondu, sans ajouter de sucre, mélangé et garni
voici sa recette:[/b]
Charlotte de Pépita
Ingrédients
Biscuits à la cuiller
200 gr de chocolat noir
50 gr de beurre
5 oeufs
50 gr sucre glace
rhum
Préparation
Faire fondre le chocolat sur feu très doux avec le beurre. Faire refroidir
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
Incorporez les jaunes au chocolat fondu refroidi et bien remuer la préparation doit être onctueuse
Battre les blancs en neige très ferme en ajoutant petit à petit le sucre glace
Incorporez les blancs à la préparation chocolat oeufs délicatement pour obtenir une mousse
Tapissez les parois et le fond du moule avec les biscuits juste trempés dans un mélange rhum et eau (ne pas trop les imbiber sinon ils se désagrègent)
Versez la mousse au centre des biscuits et terminer par une couche de biscuits.
POSER UN POIDS DESSUS ET METTRE AU FRIGO AU MOINS 12 H
[b]A la place du rhum, j'ai fait un "trempage" café car mon mari déteste l'alcool surtout en pâtisserie