Ingrédients
Équivalences
- 300 g de biscuits à la cuillère
- 125 g de chocolat à croquer ou de couverture 53%
- 4 oeufs
- 75 g de sucre
- 125 g de beurre
- Alcool de noix
voila une recette de charlotte au chocolat assez facile:
6-8pers
Facile
Ingrédients :
300 g de biscuits à la cuillère
125 g de chocolat à croquer ou de couverture 53%
2 feuilles de gélatine
4 oeufs
75 g de sucre
125 g de beurre
Alcool de noix
Pour le sirop :
1 litre d'eau
500 g de sucre
3/4 de litre de crème anglaise
Recette :
Cuisson du sirop : 5 minutes
Préparez le sirop en faisant bouillir le sucre et l'eau.
Parfumez-le à l'alcool et laissez-le refroidir.
Tapissez le fond d'un moule à cake de biscuits légèrement imbibés de sirop. Les biscuits sont placés côté bombé vers l'extérieur.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Mettez la gélatine à l'eau froide pendant 5 minutes.
Sortez-la et sans la presser mettez-la à tiédir dans une casserole, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit liquide. Incorporez le chocolat fondu et remuez.
Dans un bol, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre (50 g) jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le chocolat, le beurre ramolli et 1 CS d'alcool.
Montez les blancs en neige ferme puis versez les doucement dans le chocolat.
Garnissez le moule jusqu'en haut de cette crème et faites prendre pendant 12 heures au frigo.
Démoulez la charlotte et nappez de crème anglaise.
Conseils :
Dégustez avec un champagne demi-sec ou de l'eau fraîche.
bon appetit
6-8pers
Facile
Ingrédients :
300 g de biscuits à la cuillère
125 g de chocolat à croquer ou de couverture 53%
2 feuilles de gélatine
4 oeufs
75 g de sucre
125 g de beurre
Alcool de noix
Pour le sirop :
1 litre d'eau
500 g de sucre
3/4 de litre de crème anglaise
Recette :
Cuisson du sirop : 5 minutes
Préparez le sirop en faisant bouillir le sucre et l'eau.
Parfumez-le à l'alcool et laissez-le refroidir.
Tapissez le fond d'un moule à cake de biscuits légèrement imbibés de sirop. Les biscuits sont placés côté bombé vers l'extérieur.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Mettez la gélatine à l'eau froide pendant 5 minutes.
Sortez-la et sans la presser mettez-la à tiédir dans une casserole, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit liquide. Incorporez le chocolat fondu et remuez.
Dans un bol, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre (50 g) jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le chocolat, le beurre ramolli et 1 CS d'alcool.
Montez les blancs en neige ferme puis versez les doucement dans le chocolat.
Garnissez le moule jusqu'en haut de cette crème et faites prendre pendant 12 heures au frigo.
Démoulez la charlotte et nappez de crème anglaise.
Conseils :
Dégustez avec un champagne demi-sec ou de l'eau fraîche.
bon appetit
