Charlotte au chocolat

Charlotte au chocolat

36 biscuits cuillers;200g chocolat pâtissier;6 oeufs;100g de beurre;1 s sucre vanillé;2 c soupe d'alcool (on peut mettre un peu de sucre en place)

fondre le chocolat au bain marie avec 2 c soupe d'eau (on peut le faire au micro onde)
ajouter le beurre coupé en morceaux
fouetter jusqu'à ce que le beurre fondu soit incorporé
ajouter sucre vanillé+jaunes d'oeuf
battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel
incorporer les blancs au mélange chocolat en soulevant délicatement la masse
garnir un moule à charlotte de biscuits cuiller légèrement trempés dans une assiette contenant un demi verre d'eau et d'alcool
verser la moitié de la mousse au chocolat,poser une rangée de biscuits puis compléter avec le reste de mousse
terminer par une couche de biscuits et placer au réfrigérateur pendant 4 heures minimum
démouler sur un plat de service et décorer avec de la crème chantilly et des copeaux de chocolat

et avec ça une flûte de champagne,ce n'est pas mauvais!