Ingrédients
Équivalences
- 200g de biscuits à la cuiller
- 200g de chocolat blanc
- 6 oeufs
- 1 mandarine
Charlotte au chocolat blanc
• biscuits à la cuiller
• 200 g de chocolat blanc + 100 g pour la décoration
• 6 œufs
• 1 mandarine + 1 pour le décor
Cassez les 200g de chocolat blanc et faites-les fondre au bain-marie en ajoutant 2 CS d’eau.
Hors du feu, ajoutez le jus de mandarine chauffé et mélangez.
Ajoutez les jaunes d’œufs un à un au chocolat.
Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Incorporez les blancs en neige au mélange chocolat/jaunes en mélangeant très délicatement avec une cuillère en bois
Tapissez les bords seulement d’un moule à charlotte avec des biscuits à la cuiller.
Versez la préparation délicatement, recouvrez de biscuits et mettez au frais au moins 2 heures.
Démoulez la charlotte sur un joli plat de service et décorez le dessus avec le reste de chocolat blanc râpé et des quartiers de mandarine…
• biscuits à la cuiller
• 200 g de chocolat blanc + 100 g pour la décoration
• 6 œufs
• 1 mandarine + 1 pour le décor
Cassez les 200g de chocolat blanc et faites-les fondre au bain-marie en ajoutant 2 CS d’eau.
Hors du feu, ajoutez le jus de mandarine chauffé et mélangez.
Ajoutez les jaunes d’œufs un à un au chocolat.
Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Incorporez les blancs en neige au mélange chocolat/jaunes en mélangeant très délicatement avec une cuillère en bois
Tapissez les bords seulement d’un moule à charlotte avec des biscuits à la cuiller.
Versez la préparation délicatement, recouvrez de biscuits et mettez au frais au moins 2 heures.
Démoulez la charlotte sur un joli plat de service et décorez le dessus avec le reste de chocolat blanc râpé et des quartiers de mandarine…