Ingrédients
Équivalences
- 1 à 2 paquets de boudoirs ou de biscuits à la cuillère
- 300 g de chocolat patisier
- 7 oeufs
- 75 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de rhum
- du café fort
- une pincée de sel
Bonjour à tous 
Voici ma recette
de charlotte au chocolat.
Pour environ 6 personnes:
-1 à 2 paquets de boudoirs ou de biscuits à la cuillère
-300 g de chocolat patisier
-7 oeufs
-75 g de beurre
-1 cuillère à soupe de rhum
-du café fort
-une pincée de sel
1 : la mousse
Commencer par séparer les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes avec le rhum.
Faire fondre au bain-marie le beurre et chocolat.
Mélanger ce mélange aux jaunes et fouetter.
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel ( le faire en 2 fois, c'est mieux !)
Mélanger les blancs d'oeufs en neige au chocolat.
2 : la charlotte
Tremper les boudoirs dans le café, très rapidement.
Dans un moule à charlotte (ou un tupp**ware, c'est aussi bien), mettre les boudoirs sur 1 couche au fond et sur le bord du moule, serrer jusqu'à ne plus voir de "trou".
Ajouter une couche de mousse, recouvrir totalment, ou en partie (c'est comme vous voulez !) la mousse de boudoirs.
Refaire cette opération jusqu'à arriveren haut du moule.
Fermer ce dernier en faisant le vide d'air.
Mettre au congélateur
Mettre au frigidaire quelsues heure avant le dégustation.
Bonne Appétit !
Voici ma recette
de charlotte au chocolat.Pour environ 6 personnes:
-1 à 2 paquets de boudoirs ou de biscuits à la cuillère
-300 g de chocolat patisier
-7 oeufs
-75 g de beurre
-1 cuillère à soupe de rhum
-du café fort
-une pincée de sel
1 : la mousse
Commencer par séparer les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes avec le rhum.
Faire fondre au bain-marie le beurre et chocolat.
Mélanger ce mélange aux jaunes et fouetter.
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel ( le faire en 2 fois, c'est mieux !)
Mélanger les blancs d'oeufs en neige au chocolat.
2 : la charlotte
Tremper les boudoirs dans le café, très rapidement.
Dans un moule à charlotte (ou un tupp**ware, c'est aussi bien), mettre les boudoirs sur 1 couche au fond et sur le bord du moule, serrer jusqu'à ne plus voir de "trou".
Ajouter une couche de mousse, recouvrir totalment, ou en partie (c'est comme vous voulez !) la mousse de boudoirs.
Refaire cette opération jusqu'à arriveren haut du moule.
Fermer ce dernier en faisant le vide d'air.
Mettre au congélateur
Mettre au frigidaire quelsues heure avant le dégustation.
Bonne Appétit !