Ingrédients
Équivalences
- 200 g de chocolat noir en morceaux
- 30 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule
- une grande tasse de café fort
- 3 oeufs
- 15-20 biscuits boudoirs
il y a longtemps que je ne suis pas venue, pas d'idées de recettes, que des repas sans prise de tête... rien de bien particulier.
cet après midi j'ai fait une charlotte au choco, qui n'est pas un dessert si cher que ça :
200 g choco noir en morceaux le moins cher. (oui oui celui qui est tout en bas dans les rayons).
30 g de beurre.
1 pincée de sel.
1 cuillère à soupe de sucre semoule.
une grande tasse de café fort.
3 oeufs.
15-20 biscuits boudoirs moins chers que biscuits cuillers.
faire fondre au micro-onde (ou votre méthode habituelle) le choco en morceaux avec 2 cuillères à soupe d'eau. cuisson moyenne. 1 à 2 minutes.
bien touiller, le choco est luisant et magnifique.
ajouter les jaunes d'oeufs, (garder les blancs bien sûr), et le beurre. bien touiller, ne pas faire recuire.
monter les blancs en neige avec pincée de sel, et un peu de café, quand les oeufs commencent à prendre, ajouter le sucre. battre vitesse douce.
incorporer les blancs fermes au chocolat fondu, ne pas touiller, mais bien "soulever" le mélange, en y incorporant le plus d'air possible. Jamais touiller.
bien incorporer pendant plusieurs minutes.
dans un moule à charlotte, ou un saladier normal d'ailleurs, mettre les boudoirs sur les côtés (tremper chaque boudoirs dans le café fort, mais pas trop, il ne faut pas qu'ils se délitent).
quand tous les biscuits sont en place, (côté et au fond) y verser le mélange au choco.
finir avec une couche de biscuits à plat, pour former le "fond" de la charlotte.
mettre papier alu dessus. garder le plat "à l'envers" au frigo avec un assiette dessus et quelquechose de lourd pour bien aplatir la mousse.
au moins une nuit au frigo.
le lendemain 1/2 heure avant la dégustation, sortir le moule, le remettre à l'endroit et attendre qu'il se démoule tranquillement.
bonne dégustation.
cet après midi j'ai fait une charlotte au choco, qui n'est pas un dessert si cher que ça :
200 g choco noir en morceaux le moins cher. (oui oui celui qui est tout en bas dans les rayons).
30 g de beurre.
1 pincée de sel.
1 cuillère à soupe de sucre semoule.
une grande tasse de café fort.
3 oeufs.
15-20 biscuits boudoirs moins chers que biscuits cuillers.
faire fondre au micro-onde (ou votre méthode habituelle) le choco en morceaux avec 2 cuillères à soupe d'eau. cuisson moyenne. 1 à 2 minutes.
bien touiller, le choco est luisant et magnifique.
ajouter les jaunes d'oeufs, (garder les blancs bien sûr), et le beurre. bien touiller, ne pas faire recuire.
monter les blancs en neige avec pincée de sel, et un peu de café, quand les oeufs commencent à prendre, ajouter le sucre. battre vitesse douce.
incorporer les blancs fermes au chocolat fondu, ne pas touiller, mais bien "soulever" le mélange, en y incorporant le plus d'air possible. Jamais touiller.
bien incorporer pendant plusieurs minutes.
dans un moule à charlotte, ou un saladier normal d'ailleurs, mettre les boudoirs sur les côtés (tremper chaque boudoirs dans le café fort, mais pas trop, il ne faut pas qu'ils se délitent).
quand tous les biscuits sont en place, (côté et au fond) y verser le mélange au choco.
finir avec une couche de biscuits à plat, pour former le "fond" de la charlotte.
mettre papier alu dessus. garder le plat "à l'envers" au frigo avec un assiette dessus et quelquechose de lourd pour bien aplatir la mousse.
au moins une nuit au frigo.
le lendemain 1/2 heure avant la dégustation, sortir le moule, le remettre à l'endroit et attendre qu'il se démoule tranquillement.
bonne dégustation.