Ingrédients
Équivalences
- 25 gr de farine
- 40 gr de sucre
- ½ dcl
- 150 gr de chocolat
- 3 œufs
- 60 gr de beurre
- 1 mignonnette de Rhum
- 2 mignonnettes de sucre
- 3 mignonnettes d’eau
- 1 boîte de biscuits à la cuiller (30 brossards)
Coucou, 
Voilà 1 recette que je viens de recopier depuis mes fiches tupperware (il ne faut pas hésiter à les réclamer lorsqu'on achète des ustensiles spécifiques tels que la charlotte). Certaines sont anciennes, les doses sont indiquées en "mignonnettes", j'indique donc quelques correspondances de poids :
1 mignonnette =
- 25 gr de farine
- 40 gr de sucre
- ½ dcl
CHARLOTTE AU CHOCOLAT
Mousse au chocolat :
-150 gr de chocolat
-3 œufs
-60 gr de beurre
Sirop :
-1 mignonnette de Rhum
-2 mignonnettes de sucre
-3 mignonnettes d’eau
1 boîte de biscuits à la cuiller (30 brossards)
Préparer la mousse : faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le beurre et les jaunes d’œufs, bien mélanger, ajouter les blancs en neige très fermes, les mélanger délicatement à la préparation de chocolat – Mettre au frais
Faire le sirop : faire bouillir 1 minute l’eau et le sucre, puis ajouter le rhum hors du feu.
Garnir les pourtours du moule de biscuits à la cuiller trempés rapidement dans le sirop, verser 1/3 de la mousse au fond du moule, recouvrir de biscuits trempés dans le sirop.
Verser un deuxième tiers de mousse, recouvrir de biscuits trempés dans le sirop, recouvrir du reste de mousse et terminer par les biscuits à la cuiller trempés dans le reste de sirop. Couvrir. Mettre au réfrigérateur quelques heures. On peut accompagner de crème anglaise.
A+
Voilà 1 recette que je viens de recopier depuis mes fiches tupperware (il ne faut pas hésiter à les réclamer lorsqu'on achète des ustensiles spécifiques tels que la charlotte). Certaines sont anciennes, les doses sont indiquées en "mignonnettes", j'indique donc quelques correspondances de poids :
1 mignonnette =
- 25 gr de farine
- 40 gr de sucre
- ½ dcl
CHARLOTTE AU CHOCOLAT
Mousse au chocolat :
-150 gr de chocolat
-3 œufs
-60 gr de beurre
Sirop :
-1 mignonnette de Rhum
-2 mignonnettes de sucre
-3 mignonnettes d’eau
1 boîte de biscuits à la cuiller (30 brossards)
Préparer la mousse : faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le beurre et les jaunes d’œufs, bien mélanger, ajouter les blancs en neige très fermes, les mélanger délicatement à la préparation de chocolat – Mettre au frais
Faire le sirop : faire bouillir 1 minute l’eau et le sucre, puis ajouter le rhum hors du feu.
Garnir les pourtours du moule de biscuits à la cuiller trempés rapidement dans le sirop, verser 1/3 de la mousse au fond du moule, recouvrir de biscuits trempés dans le sirop.
Verser un deuxième tiers de mousse, recouvrir de biscuits trempés dans le sirop, recouvrir du reste de mousse et terminer par les biscuits à la cuiller trempés dans le reste de sirop. Couvrir. Mettre au réfrigérateur quelques heures. On peut accompagner de crème anglaise.
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