Charlotte aux Griottes au Chocolat et Kirsch

pour 6 pers

300g de chocolat(nestlé dessert noir)
125g de beurre
4 oeufs
250g de biscuits rose de Reims
1 petit bocal de griottes au sirop (350g)
3 cuillere a soupe de kirsch
sel
sucre glace
copeaux de chocolat

Egouttez les griottes en conservant leurs jus.
Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain marie.
Hors du feu incorporez le beurre en parcelles et melagez bien.
Separez les jaunes des blancs d'oeufs et versez la preparation sur les jaunes.
Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel et puis ajoutez le sucre glace tout en continuant de fouetter pour obtenir une préparation lisse et brillante.
Incorporez ces blancs a la preparaion precedente ainsi que les griottes.
Trempez rapidement les biscuits dans le jus des griottes parfumé au kirsch et tapissez le fond et les bords du moule a charlotte ou d'un cercle à entremet.
Versez la moitié de la mousse,ajoutez des biscuits trés légèrement trempez(les imbiber a l'aide d'un pinceau)puis versez le reste de mousse.Tassez bien,recouvrez avec une couche de biscuits et reservez
au frais 12h.
démoulez et dégustez bien frais.
pour la decoration prenez les copeaux de chocolat et saupoudrez de sucre glace et pourquoi pas quelques griottes.