Ingrédients
Équivalences
- 200g de chocolat noir
- 6 oeufs
- 1 sachet de biscuits à la cuillère
- 1 sachet de boudoirs
- 1kg à 1.5kg de poires au sirop
- rhum 2 cuillères à soupe
pour la mousse au chocolat
1 tablette de 200g de chocolat noir
6 oeufs
Faire fondre le chocolat cassé en pts morceaux au bain-marie...enlever du feu laisser tiédir. Casser les oeufs en séparant les jaunes des blans eet battre les blancs en neige très ferme. verser le chocolat fondu dans les jaunes tout en remuant. Incorporer à cette préparation 1/3 des blancs, remuer fermemant puis le reste délicatement en soulevant de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.
Laisser reposer une nuit
Pour la charlotte:
1 sachet de biscuits à la cuillère
1 sachet de boudoirs
poires au sirop : 1kg à 1.5kg
mousse au chocolat
rhum 2 cuillères à soupe
découper qq buicuits à la cuillère en diagonale de façon à former des coeur au fond du plat
attention tout biscuit ou boudoir doit être préalablement trempé (face interne de la charlotte) dans le jus des poires avec le rhum!!
puis placer 2 boudoirs 1 biscuit et ainsi de suite tout autour . les serrer au maximum
ensuite intercaler couche de mousse au chocolat couche de poire (coupées en lamelles) une fois la charlotte remplie couvrir avec biscuits ou boudoirs
mettre une assiette dessus et un poids (sac à patates ou dico)
laisser au frais pdt 6heures
petit truc en plus vous pouvez la recouvrir d'un glaçage au chocolat!
1 tablette de 200g de chocolat noir
6 oeufs
Faire fondre le chocolat cassé en pts morceaux au bain-marie...enlever du feu laisser tiédir. Casser les oeufs en séparant les jaunes des blans eet battre les blancs en neige très ferme. verser le chocolat fondu dans les jaunes tout en remuant. Incorporer à cette préparation 1/3 des blancs, remuer fermemant puis le reste délicatement en soulevant de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.
Laisser reposer une nuit
Pour la charlotte:
1 sachet de biscuits à la cuillère
1 sachet de boudoirs
poires au sirop : 1kg à 1.5kg
mousse au chocolat
rhum 2 cuillères à soupe
découper qq buicuits à la cuillère en diagonale de façon à former des coeur au fond du plat
attention tout biscuit ou boudoir doit être préalablement trempé (face interne de la charlotte) dans le jus des poires avec le rhum!!
puis placer 2 boudoirs 1 biscuit et ainsi de suite tout autour . les serrer au maximum
ensuite intercaler couche de mousse au chocolat couche de poire (coupées en lamelles) une fois la charlotte remplie couvrir avec biscuits ou boudoirs
mettre une assiette dessus et un poids (sac à patates ou dico)
laisser au frais pdt 6heures
petit truc en plus vous pouvez la recouvrir d'un glaçage au chocolat!
alléchante ta recette 
