Ingrédients
Équivalences
- 1 boite ½ de boudoirs
- 1 boite de poires au sirop 4/4
- 2x20cl de crème liquide
- une cuillère à soupe d’alcool de poire
- 10 cl d’eau
- 1 tablette de chocolat noir (100g)
Voici ma recette :Charlotte aux poires et au chocolat
- 1 boite ½ de boudoirs (bross..d)
- 1 boite de poires au sirop 4/4
- 2x20cl de crème liquide (pas trop allégée, il faut qu’elle monte en chantilly)
- une cuillère à soupe d’alcool de poire (facultatif)
- 10 cl d’eau
- 1 tablette de chocolat noir (100g)
- Ouvrir la boite de poire. Faire couler le sirop dans une assiette creuse. Ajouter l’eau (et l’alcool, si on veut).
- Passer rapidement les boudoirs dans le liquide (ne pas faire tremper) et tapisser un moule à charlotte, côté sucré contre le moule.
- Monter 30cl de crème en chantilly ferme. En mettre un peu moins de la moitié dans le fond du moule tapissé de biscuits.
- Couper les demi-poires au sirop en deux dans le sens de l’épaisseur. Les ranger sur la chantilly en les enfonçant un peu.
- Mettre par dessus une couche de biscuits trempés. Mettre le reste de chantilly sur les biscuits puis les poires et terminer par les biscuits.
- Mettre un poids sur la charlotte (assiettes) et laisser prendre au réfrigérateur pendant 4h minimum.
- Démouler sur un plat.
- Casser le chocolat en morceaux et le mettre à fondre dans 10 cl de crème (au micro-onde ça marche bien). Verser la sauce au chocolat tiède sur la charlotte en tapissant et servir. Le contraste sauce tiède et charlotte froide est excellent.
- Se régaler !
- 1 boite ½ de boudoirs (bross..d)
- 1 boite de poires au sirop 4/4
- 2x20cl de crème liquide (pas trop allégée, il faut qu’elle monte en chantilly)
- une cuillère à soupe d’alcool de poire (facultatif)
- 10 cl d’eau
- 1 tablette de chocolat noir (100g)
- Ouvrir la boite de poire. Faire couler le sirop dans une assiette creuse. Ajouter l’eau (et l’alcool, si on veut).
- Passer rapidement les boudoirs dans le liquide (ne pas faire tremper) et tapisser un moule à charlotte, côté sucré contre le moule.
- Monter 30cl de crème en chantilly ferme. En mettre un peu moins de la moitié dans le fond du moule tapissé de biscuits.
- Couper les demi-poires au sirop en deux dans le sens de l’épaisseur. Les ranger sur la chantilly en les enfonçant un peu.
- Mettre par dessus une couche de biscuits trempés. Mettre le reste de chantilly sur les biscuits puis les poires et terminer par les biscuits.
- Mettre un poids sur la charlotte (assiettes) et laisser prendre au réfrigérateur pendant 4h minimum.
- Démouler sur un plat.
- Casser le chocolat en morceaux et le mettre à fondre dans 10 cl de crème (au micro-onde ça marche bien). Verser la sauce au chocolat tiède sur la charlotte en tapissant et servir. Le contraste sauce tiède et charlotte froide est excellent.
- Se régaler !