Ingrédients
Équivalences
- 250g de chocolat
- une trentaine de biscuits à la cuiller
- 4 jaunes d'oeufs
- 4 cuilleres à soupe de crème liquide UHT
- 150g de sucre en poudre
- 6 blancs d'oeufs
- 150g d'amandes hachées
bon je me lance...
Charlotte au chocolat et aux amandes
Préparation la veille: 40mn
Réfrigératio:toute une nuit
pas de cuisson
250g de chocolat
une trentaine de biscuits à la cuiller
4 jaunes d'oeufs
4 cuilleres à soupe de crème liquide UHT
150g de sucre en poudre
6 blancs d'oeufs 125g d'amandes hachées
1 pincées de sel
Commencez par tapisser le fond et les bords d'un moule à charlotte de biscuits à la cuiller.
Faites griller les amndes hachées dans une poêle antiadhésive sans ajouter de matière grasse.Laissez-les refroidir.
cassez le chocolat en morceaux et mettez-le à fondre sur feu doux au bain-marie.Dès qu'il est fondu, retirez la casserole du feu.Lissez le chocolat.Versez la crème et mélangez.Ajoutez les jaunes d'oeufs un par un en remuant bien.
Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel et ,à mi-parcours, ajoutez le sucre.Incorporez un tiers des blancs dans le chocolat et tournez en soulevant la préparation.
puis rajoutez délicatement le reste des blancs en mélangeant bien.
sur les biscuits du fond du moule à charlotte,mettez une couche d'amandes grillées.
Versez la moitié de la préparation dessus.Disposez une couche de biscuits.Saupoudrez-les d'un peu d'amandes grillées.Versez le reste de la préparation et saupoudrez du reste d'amandes grillées. Tapotez le fond du moule sur le plan de travail pour bien tasser la préparation.Mettez la charlotte à prendre au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Démoulez la charlotte sur le plat de service.
bisesssss
Charlotte au chocolat et aux amandes
Préparation la veille: 40mn
Réfrigératio:toute une nuit
pas de cuisson
250g de chocolat
une trentaine de biscuits à la cuiller
4 jaunes d'oeufs
4 cuilleres à soupe de crème liquide UHT
150g de sucre en poudre
6 blancs d'oeufs 125g d'amandes hachées
1 pincées de sel
Commencez par tapisser le fond et les bords d'un moule à charlotte de biscuits à la cuiller.
Faites griller les amndes hachées dans une poêle antiadhésive sans ajouter de matière grasse.Laissez-les refroidir.
cassez le chocolat en morceaux et mettez-le à fondre sur feu doux au bain-marie.Dès qu'il est fondu, retirez la casserole du feu.Lissez le chocolat.Versez la crème et mélangez.Ajoutez les jaunes d'oeufs un par un en remuant bien.
Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel et ,à mi-parcours, ajoutez le sucre.Incorporez un tiers des blancs dans le chocolat et tournez en soulevant la préparation.
puis rajoutez délicatement le reste des blancs en mélangeant bien.
sur les biscuits du fond du moule à charlotte,mettez une couche d'amandes grillées.
Versez la moitié de la préparation dessus.Disposez une couche de biscuits.Saupoudrez-les d'un peu d'amandes grillées.Versez le reste de la préparation et saupoudrez du reste d'amandes grillées. Tapotez le fond du moule sur le plan de travail pour bien tasser la préparation.Mettez la charlotte à prendre au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Démoulez la charlotte sur le plat de service.
bisesssss