Ingrédients
Équivalences
- 300 g de chocolat noir
- 125 g de beurre
- 4 oeufs
- 50 g de sucre glace
- 250 g de biscuits boudoirs
- 1 petit bocal de griottes au sirop (350 g)
- 3 cuillerées à soupe de Kirsch
- Sel
Et une autre charlotte 
Charlotte au griottes et au chocolat
300 g de chocolat noir
125 g de beurre
4 oeufs
50 g de sucre glace
250 g de biscuits boudoirs
1 petit bocal de griottes au sirop (350 g)
3 cuillerées à soupe de Kirsch
Sel
Décor :
Sucre glace
Copeaux de chocolat
Egouttez les griottes en conservant leur jus.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie
Versez cette préparation sur les jaunes d’œufs en remuant vivement.
Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel
Ajoutez le sucre glace tout en continuant de fouetter pour obtenir une préparation lisse et brillante.
Incorporez ces blancs d’œufs à la préparation précédente ainsi que les griottes.
Trempez rapidement les biscuits dans le jus des griottes parfumé avec le Kirsch et tapissez le fond et les cotés d'un moule à charlotte.
Versez la moitié de la mousse, ajoutez des morceaux de biscuits puis le restant de la mousse. Tassez bien, recouvrez avec une couche de biscuits et réservez au réfrigérateur 12 heures.
Démoulez et décorez avec des copeaux de chocolat et du sucre glace.
Charlotte au griottes et au chocolat
300 g de chocolat noir
125 g de beurre
4 oeufs
50 g de sucre glace
250 g de biscuits boudoirs
1 petit bocal de griottes au sirop (350 g)
3 cuillerées à soupe de Kirsch
Sel
Décor :
Sucre glace
Copeaux de chocolat
Egouttez les griottes en conservant leur jus.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie
Versez cette préparation sur les jaunes d’œufs en remuant vivement.
Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel
Ajoutez le sucre glace tout en continuant de fouetter pour obtenir une préparation lisse et brillante.
Incorporez ces blancs d’œufs à la préparation précédente ainsi que les griottes.
Trempez rapidement les biscuits dans le jus des griottes parfumé avec le Kirsch et tapissez le fond et les cotés d'un moule à charlotte.
Versez la moitié de la mousse, ajoutez des morceaux de biscuits puis le restant de la mousse. Tassez bien, recouvrez avec une couche de biscuits et réservez au réfrigérateur 12 heures.
Démoulez et décorez avec des copeaux de chocolat et du sucre glace.